mansaku

雑味少なくすっきりとしたあと味で…

身体にすう〜っと入り込むような…

こんな感じで…一杯一杯ハンドドリップ。

どうぞおためしください☕

豆は『自家焙煎珈琲りむ商会』さんです。

土佐清水の宗田節と指宿の本節。

ナイフの背で皮や血合いを取り除いて一つひとつ掃除します。

地味な仕事ですが

味の土台となる大切な仕事。

今年も上富良野しまねずみファームさんから

もぎたてアスパラが届きます。

春アスパラの魅力は『ジューシー』さ。

天ぷらにしますと、口のなかで弾けます。

そうそう…天ぷらは「揚げ物」と思われるかもしれませんが・・・「蒸し物」です。

中の水分を閉じ込めて密封状態で熱を加える料理です。

また、春の新物は日に日に味が変化していきます。

変化を追いかけながら味わうのも

これまた楽しいものです。ぜひ。

一日ご提供数に限りがございます。

売り切れの際はご了承ください。

北海道鹿追産ぼたん種です。

忙しさにもよりますが、金曜日ぐらいまでのご提供予定です。

やっと道路状況も良くなってきて、

遠方からのご常連さまとのご挨拶もちらほら…

長かった冬も終わりそうです。

冬メニューも整理して、まもなく春メニューが始まります。

お楽しみに！

雪景色が長かったので、黄色の花がまぶしいこと…