mansaku

雪少なし。寒さ厳しく。

春を知らせる「ネコヤナギ」。

１月が終わるぞ！よし！

鹿追産。ぼたんそば。

90年くらい前までは北海道でも作られていたようですが

育てるのが大変ということで今では『幻のそば』と言われているそうです。

このぼたん種のみを育てている生産者のかたと、先日ご挨拶できました。

育てているだけでなく、製粉までも自ら手掛けている方なので

いろいろ教えていただき大変勉強になりました。

しばらくは数量限定になりますが

試作もかねてご提供いたします。

1回目は十割そばで。

おたのしみに。

今季一番の寒さでしょうか…

十勝岳連邦が美しい。

あまりに寒くて口がまわらない。

さて、季節のおそばですが、

少しバージョンを変えまして

(冷)『天あられせいろそば』

お椀にえび・さつまいも・マイタケの

天あられ。冷たいつゆでどうぞ。

(温)『天あられそば』

かけつゆに揚げたての天あられ。

旨味がいっぱいです。

どんなに寒くても冷たいせいろそばを

食べるのは、いかにも北海道スタイル。

なんとありがたきかな冬の日差し。

雑誌やちょっと面白そうな本を置いてみました。

パラパラとページをめくりながら楽しんでいただけたらと思います。

「きなこもち」「あずきもち」「ハンドドリップコーヒー」もごいっしょにどうぞ。

冬の静かな時間もいいもんですよ。