mansaku

鹿追産。ぼたんそば。

90年くらい前までは北海道でも作られていたようですが

育てるのが大変ということで今では『幻のそば』と言われているそうです。

このぼたん種のみを育てている生産者のかたと、先日ご挨拶できました。

育てているだけでなく、製粉までも自ら手掛けている方なので

いろいろ教えていただき大変勉強になりました。

しばらくは数量限定になりますが

試作もかねてご提供いたします。

1回目は十割そばで。

おたのしみに。