石窯造りの仕上がりまで

 

型枠として使う砂をアサヒキャスターで覆いました

 

 窯口から型枠用の砂を取り出します

 

少しづつ出していきます 

 

 すっかり綺麗になりました

 

ふざけていません

真剣です( ｀ー´)ノ

写真は、中を確認中(^^)

 

 ドームの中です

 

砂とパーライトを混ぜて

 

ドーム部分を囲む板金をカットしています

 

 

板金でドームを囲いました

 

 

 

 囲った中にパーライトと砂を混ぜたものを敷き詰めます

ドーム部分はすっかり隠れ、これで側面の蓄熱層が出来ました

 

次は上部の蓄熱層を作ります 

この木の高さまでパーライトとモルタルをドーム状に盛ります

 

 作業は夜まで続きます

 

 私も手伝います

 

 一回目、盛ったあとしばらく自然乾燥です

 

 

 

 板金に、オールドローズ色のペンキ塗り

「こーやって塗っていって」　by店主

 

 

 

 一度目のペンキを自然乾燥

 

パーライトと砂とモルタルを耕運機で攪拌します

大量に攪拌しなければならない場合、耕運機が早いです

 

 ドーム部分がしっかり盛れました

 

 店内から見たドーム部分

 

一回目の火入れ

何度も薪を燃やしてモルタルを乾燥させ、石窯を強固なものにしていきます

 

窯内での火の回り方や煙の流れ方なども観察します

 

 窯内の温度も上がり、ピッツァを試し焼き

良い焼き加減でした

 

 

 

耐火ボードで窯口のフタを作ります

 

 

 

フタに取っ手を付けて

 

 窯のフタが出来ました

 

 

 

ひとまずは石窯完成です！

11日程かかりました

皆様には大変お待たせ致しました

有難うございました

ピッツァを焼いて営業しておりますので是非お越しくださいませ！

 

ドーム部分のお化粧はこれから少しづつ致します(#^^#)

 

 

Restaurant　hinata（ヒナタ）

滋賀県高島市新旭町針江475‐3

0740-25-4753

ご来店の際はお電話ください☆

 

 

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