店主による石窯の造り替え工事を施工中です（近況）

工期（予定）：平成29年11月27日（月）～　平成29年12月 5日（火）（一週間前後）　　　　　　　　　　　　

工期中も通常通り営業しておりますがピッツァが焼けませんのでご了承ください。

 お客様にはご迷惑をお掛けいたしますがよろしくお願い致します。

パスタやリゾット等でお楽しみください。

工期は都合により前後する場合がございます。

お電話でご予約の際ご確認ください。

０７４０－２５－４７５３

Resutaurant hinata

5年間使用した石窯2号機

石窯の解体

解体するにつれて5年前に初めて造った懐かしい石窯1号機が出てきました。

実はOPEN当初に１号機では業務用としての保温力が足りず

当時、急きょ悪戦苦闘して一回り大きく作り直した事が想い出されます。。。

 五年間の高温にも耐えた耐火モルタルのアサヒキャスター。

解体時、ハンマーでもなかなか壊れなかったです。

あの頃の想いが詰まったかのような強靭なアサヒキャスターでした！

以前の石窯の解体完了

 鉄筋の切断

 石窯の土台に鉄筋を張りセメントを流し込みます

 通常営業しながらの店主による製作です

 窯口、横ぜり耐火レンガの積み上げ

 目地仕上げをして石窯の口が出来ました

 ドーム側、土台のブロック積み

 日が暮れても作業は続きます

 以前の窯の土台の上にもう一段土台を積み上げ、ドーム部分を組みます

 土台の作製

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◎　日本旅行さん掲載ツアーの詳細はこちら →  滋賀･びわ湖女子旅プロジェクト

◎　レストランhinataより徒歩二分に生水(しょうず) → 針江生水の郷HP　（川端（かばた）のガイドは要予約）

◎　車で15分～20分ほどにメタセコイヤ並木・白髭神社(しらひげ神社)・海津大崎の桜など観光名所がございます。

　　　　　詳しくはこちら →   メタセコイヤ並木 　・　白髭神社HP　 ・　海津大崎

Restaurant　hinata（ヒナタ）

滋賀県高島市新旭町針江475‐3

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