メニュー
天丼専門店
器からはみ出すほど大ぶりの魚介を盛り込んだ、ボリューム満点の「海鮮天丼」をぜひご堪能ください。
当店では、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に揚げる「通し揚げ」にこだわっております。そのため、混雑時にはお時間をいただくことがございます。お急ぎの対応はできかねますので、お時間に余裕を持ってお越しいただけますと幸いです。
皆様にいつでも最高の揚げたてをお届けできるよう、心を込めてお作りいたします。
<<ご利用時のお願いとご案内>>
- 海鮮天丼について:季節ごとの詳細な内容は、日々の仕入れ状況によって変わるため「店内掲示」にてご案内しております。大型連休(GW、お盆)期間は、仕入れの都合により【限定メニュー】での営業とさせていただきます。
- メニューについて:ランチメニュー、お子様メニュー、天ぷら定食のご用意はございません。
- セット内容:すべての天丼にお汁とお漬物が付いております。
- 価格について:表示価格はすべて消費税込みです(物価高騰などの影響により、予告なく価格を変更する場合がございます)。
海鮮天丼
2,400 円~
定番の海鮮天丼「穴子と海老」の他に、季節の海鮮天丼「穴子と牡蠣」など、ネタの組み合わせは時期により異なります。⭕️穴子につきましては、幅広く仕入れルートを開拓し、安定的にご提供出来るように努めておりますが、入荷のない日もございますので、予めご了承くださいませ。⭕️価格はネタの組み合わせにより変動しますので、参考価格として表記しております。
天重
天ぷらとご飯
お弁当
いずれの店内メニュー(天丼・天重)もお持ち帰りいただけます。どうぞお気軽にお尋ねください。
⭐️期間限定(10月31日まで)にて、お好きな海鮮天丼、天重、いずれも【200円引き】でお持ち帰りいただます!
⭕️お弁当のお渡し時間
11:00 ~ 14:30(時間指定可)→10月より11:00〜16:00
11:00 ~ 14:30(時間指定可)→10月より11:00〜16:00
⭕️ご注文方法とおねがい
当店のお弁当は、作り置きを一切しておりません。事前にご注文いただいた分だけを丁寧に仕込み、お渡し時間に合わせて揚げております。いちばんご要望の多い11時〜12時のお渡し分は、11時過ぎにはできあがっているように努めております。
当店のお弁当は、作り置きを一切しておりません。事前にご注文いただいた分だけを丁寧に仕込み、お渡し時間に合わせて揚げております。いちばんご要望の多い11時〜12時のお渡し分は、11時過ぎにはできあがっているように努めております。
二人だけで営む小さな店舗のため、仕込みや調理の融通が利きにくく、原則として【前日まで】のご注文をお願いしております。
※当日のご注文は、仕込みの数量や予約状況によってはお受けできない場合がございます。
【ご予約・お問い合わせ】
お電話: 0857−22−1668
お電話: 0857−22−1668
⚠️ お電話についてのお願い
営業時間中は目の前のお客様への接客を最優先にしているため、お電話に出られないことがございます。大変恐れ入りますが、仕込み中などの繋がりやすい時間帯【9:30~11:00前】または【14:00~16:00頃】におかけいただけますと幸いです。何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。
こだわり
「天ぷら衣そのものも、美味しく食べていただきたい」
そんな店主の強い想いから、当店の天ぷらには余計な添加物を一切使用していません。
そんな店主の強い想いから、当店の天ぷらには余計な添加物を一切使用していません。
サクッとした食感を無理に持続させるための市販の「天ぷら粉」は使わず、卵の割合を多めに、水と小麦粉だけを独自に配合。素材にしっかりとまとわせて揚げています。
フワッ、モチッとした独特の食感の衣は、自家製の天丼タレと驚くほど馴染み、極上の相性を生み出します。
フワッ、モチッとした独特の食感の衣は、自家製の天丼タレと驚くほど馴染み、極上の相性を生み出します。
天ぷら油は、香り高い胡麻油をメインに使用。毎朝の気候や湿度を考慮し、最適なバランスでブレンドした常に新鮮な油だけを使っています。
さらに、これらを受け止めるお米には、まさに“丼用の飯”として最適なものを県産米の中から厳選して使用しております。
職人のこだわりが詰まった、ご飯に一番合う天ぷらをどうぞお楽しみください。
職人のこだわりが詰まった、ご飯に一番合う天ぷらをどうぞお楽しみください。
日本古来より受け継がれてきた、体に優しい魔法の出汁――。
当店のお出汁は、鰹と昆布の天然素材からじっくりと引いた「一番出汁」を、丁寧に濾すことから始まります。
当店のお出汁は、鰹と昆布の天然素材からじっくりと引いた「一番出汁」を、丁寧に濾すことから始まります。
この妥協のない一番出汁こそが、すべての味の土台です。職人手作りの「天丼のタレ」、そしてホッと一息つける「お味噌汁」のベースとして、すべての料理に深いコクと優しい旨味を吹き込んでいます。
「鳥取の日常の中にある、四季の恵みを摘みとって天ぷらに――」
当店は、そんな想いから誕生したお店です。
当店は、そんな想いから誕生したお店です。
天種(天ぷらの食材)には、地元の新鮮な野菜や魚介をメインに使用しております。しかし、気候変動の激しい山陰地方では、思い通りに食材が揃わない日も少なくありません。そのため、独自の仕入れルートを幅広く開拓し、いつでも安定して美味しい天ぷらをご提供できるよう努めております。
当店では、手間暇を惜しまず、毎朝新鮮な魚介を一から丁寧に捌いています。
職人が責任を持って仕込んだ食材が終わり次第、その日の営業は終了とさせていただきます。本物の味をお届けするためのこだわりを、ご理解いただけますと幸いです。
職人が責任を持って仕込んだ食材が終わり次第、その日の営業は終了とさせていただきます。本物の味をお届けするためのこだわりを、ご理解いただけますと幸いです。
出汁の風味豊かな、三つ葉とナメコのお味噌汁。
当店のお味噌汁には、小さな一杯の中に数え切れないほどのこだわりが詰まっています。
当店のお味噌汁には、小さな一杯の中に数え切れないほどのこだわりが詰まっています。
毎朝、ナメコを一つひとつ丁寧に選り分ける。三つ葉の爽やかな香りを損なわないよう、開店直前にカットする。そして、主役である天ぷらが揚がる絶妙なタイミングを見計らって、熱々のお汁を注ぐ――。
手間を惜しまないそのすべての理由は、「すべてはお客様のために」という想いが、常に私たちの真ん中にあるからです。天丼の美味しさを引き立てる、優しく滋味深い一杯をどうぞお召し上がりください。
地元の朝どれ野菜を、天然塩だけで漬けたさっぱりとした浅漬け。
または、じっくりと乳酸発酵させた風味豊かな糠(ぬか)漬けを天丼に添えてお届けします。
または、じっくりと乳酸発酵させた風味豊かな糠(ぬか)漬けを天丼に添えてお届けします。
季節折々の新鮮な野菜で作るお漬物は、天丼の濃厚な旨味をきりっと引き立て、お口をさっぱりとさせてくれる名脇役です。どこかホッとする、どこか懐かしい日本の味をお楽しみください。
まず、ご飯、お味噌汁、お漬物、お茶が、ちゃんと美味しいこと。
当店では、主役や脇役という区別はありません。お客様の口に入るすべてのものに同じように心を注ぎ、手間を惜しまないことこそが、食事を提供する店としての「きほん」だと考えております。
当店では、主役や脇役という区別はありません。お客様の口に入るすべてのものに同じように心を注ぎ、手間を惜しまないことこそが、食事を提供する店としての「きほん」だと考えております。
カウンターと小上がりの小さなお店ですので、皆様に快適に、そして最高の状態でお食事を楽しんでいただくために、いくつかのお願いごと(ルール)を設けさせていただいております。
【お客様へのお願い】
- 店内は全面禁煙とさせていただきます。
- 大変恐れ入りますが、未就学のお子様連れのご入店はご遠慮いただいております。
- 飲酒後のご入店はお断りしております。
- 席数に限りがあるため、一人前を複数人でシェアしてのお食事はご遠慮ください。
- ご注文ごとに一から揚げる「通し揚げ」に徹しているため、混雑時はお時間をいただく場合がございます。
限られた席数の中で、お客様お一人おひとりに心を込めてお作りしております。最高の状態で職人の味を味わっていただくための工夫でございますので、何卒ご理解とご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。



