豆耕房　はんじろう

温かくなって、揚げ物よりもお豆腐の売れ行きが好調。しばらく休んでいましたが、ざる豆腐を作り始めました。

重さは約１キロ。スライスして、わさび醤油で頂きます。食感はチーズのようです。旨い！！

添付ファイル

• 適当におぼろ豆腐を盛り付けます。 (93KB)
• 形を整えて出来上がり。 (89KB)

春のお彼岸がきました。お豆腐や油揚げがよく売れてくれます。

雪が多い冬はお客さんの動きもイマイチですが、このお彼岸辺りからボチボチ売上げも上がってきます。有り難いです。

添付ファイル

• 生地をスダレにはさんで水分をとります。 (100KB)
• しっかりした生地はよい油揚げに仕上がってくれます。 (104KB)
• 120℃の低温側ではこんな感じ。 (140KB)