（株）なるせ加工研究会
　夢・なるせ直売所

粒マスタードの「異物除き作業」とお伝えいたしましたが、正しくは、「粒マスタードの種を取り除く」作業でした！誤解を招く表現を致しましたことを深くお詫び申し上げます。

今朝から、委託加工の粒マスタードの遺物除き作業で、お疲れ模様です。せっかくのたばこの時間（休憩時間）も、静かでした。

直売所営業日、山菜、特にわらび市でした。太くて柔らかそうなわらびが並びました。加工所では、ごぼ葉もち・小豆でっち他製造した後、委託されている「塩漬け蕗」の皮むきをしておりました。今日は、一日中雨降りでした！

明日から、直売所のお肉コーナー（冷凍庫）に十文字町の長沼商店さんのお肉や加工品が並びます！笑豚や鶏肉、すき焼き用牛肉や餃子・ハンバーグ等です。時期は不確定ですが、もちろん、「赤ベコ」も入る予定です。

梅雨のような天気の中、「しぼねわらび」が最盛期を迎えようとしています。「しぼね」とは、茹でてアク抜きし、水にさらして、すぐに食べられるように加工したわらびのことです。風味があり、粘って美味しいです！