2年ぶりの酒造りでした。

陽気な春からの仕込みは初めてでした。

弊社は古い醸造器具しかなく、満足な設備がないため、

もろみ管理に対する「冷却」が非常に難しかったです。

さらに、2年ぶりの作業ということもあって、蔵内及び器具類の清掃確認に

時間がかかり、仕込み全般に課題が残るシーズンとなりました。

その反面、次に活かせそうな学びもたくさんありました。

R7BY初しぼり。

ご縁がございましたらご賞味ください。

よろしくお願いいたします。