お客様がどれを飲んでも美味しかったよ！との事で 入荷させて頂きました♪

以下ブリュワリーのご紹介。

愛知県田原市へ2025年に誕生したマイクロブルワリー。

醸造長　川合 崇浩（かわいたかひろ）さんは、愛知県豊橋市の出身で、 オーストラリア滞在中に覚えたホームブリューイングがきっかけとなり、ビール造りの道に入ったという醸造家です。バックパッカーでアメリカ合衆国から南米、ヨーロッパ、東南アジアなど世界を一周し、 2014年2月にオーストラリアに辿り着きました。 オーストラリアに住みはじめると、試しにホームブリューイングに取り組んでみました。 すると、どんどんおもしろくなっていき、遂には本格的に醸造の道へ進むことを考えるようになっていきました。 そうして、3年10ヶ月の間滞在したオーストラリアを後にして、2017年12月に帰国し故郷である豊橋に戻りました。

それからは、しばらく国内のブルワリー巡りをして過ごしていました。 そんな中、徳島県を訪れた際に、上勝町にブルワリーがあると聴いて、｢KAMIKATZ BEER｣でお馴染みのRISE & WIN Brewing Co.の醸造所を尋ねました。 そして、そこでブルワーとして働いていた引田 佑介（ひきたゆうすけ）さんと出逢います。 お互い海外旅行経験があることから話が盛り上がって意気投合しました。 そうした縁で、川合さんはRISE & WIN Brewing Co.で働くこととなり、コロナ渦を通して約５年間に亘り醸造を担当しました。そして次のステップを考え始めていた川合さんは、 実家のある豊橋に隣接する田原市でブルワリー設立の準備が進められていることを知ります。 古いショッピングセンターをリノベーションし、 街の新たなランドマークとしてスーパーマーケットを中心に飲食店や醸造所の設置が計画されていました。 渥美フーズの社長である渡会さんの｢渥美半島の50年後に向けたまちづくりを行う｣と言う理念に共感を覚えたことから、 連絡を取って詳しい話を聴き、渡会さんからの誘いの言葉もあって、渥美フーズへの移籍を決めました。 こうして、2023年5月に株式会社スペックを退職し、徳島の山奥から実家のある豊橋へＵターンして来ました。 そして、渥美半島醸造の醸造所が完成した2025年2月に、株式会社渥美フーズに入社し、 醸造長を務めることになりました。

川合さんは、 ｢究極の地ビールをつくりたい。渥美の人たちに愛されるビール。 それは、50年後のあつみにとって、良いものとなるようにして行きたい。 地元の農家からは、積極的に農作物を使って欲しいと言ってくれているので、地元の特産物をどんどん使って行きたいと思う。 また、ビールづくりにも、ひと工夫したいと思う。ただ、農産物を副原料として入れるだけではなく、 そうした農産物との相性を考えて、いろいろな作り方を研究して行きたいと考えている。｣と語っています。

Botanical Life : https://botanical-life.co.jp/

👈より「vin-shu plus pet-nat Multi Vintage」2022年産の山形県産マスカットベリーをロゼスタイルで仕込み、タンクで1年間熟成。 さらに2023年産のデラウェアをブレンドし、マルチヴィンテージの魅力を引き出したペティアンです。グラスに注ぐと、夕日のように美しく輝く色合い。香りや味わいはピンクグレープフルーツやブラッドオレンジの甘酸っぱい柑橘系のフルーツに加えて、プラムやアメリカンチェリー、アプリコットなどの赤系果実が広がります。後半にはデラウェア特有のパイナップルやキウイのほろ苦いビター感がアクセントとなり、他にはない味わいに仕上がっています。

「vin-shu plus amber ~terra~ 2023」山形県山形市で葡萄栽培をしている、ぶどうと活きるさんのデラウェアを用い、アンフォラで発酵熟成させたワインです。グラスに注ぐと白檀やクチナシの花のようなエキゾチックでフローラルな上品な香り。23年はとても暑かったため例年よりも糖度が高くなった分、酸が控えめでした。果汁の段階で同じニュアンスがあったため、素直にその年やぶどうの特徴が引き出されているように思います。華やかながら、デラウェア特有の甘やかな香りは控えめです。口に含むと金柑や八朔などの淡い柑橘やミントの清涼感のあるニュアンスに加えて、昆布だしのような旨味がじわっと優しく広がります。

「vin-shu plus rouge 2 terra 2023」山形県上山市のカベルネ・ソーヴィニヨン。グラスに注いだ香りは例年の特徴でタバコや森の腐葉土から牡蠣や磯の香り。口に含むとクロスグリ 、マルベリーなどの豊かな赤い果実味やチョコレートのニュアンスを感じます。品種のイメージからどっしりとしたフルボディーの印象があるかもしれませんが、タンニンもアンフォラでの酸化的な熟成を経て、液体に馴染んでいます。果実の凝縮感もありながら、とても優しい飲み心地。

3種類ともに、ぶどう本来の旨味が凝縮され、素朴な味わいと相交わりスルスルっと飲めてしまいます！

⇐より「マレビノ2023/モーリツ・キッシンガー」ショイレーベから造られる1㍑ワイン、芳しいアロマときゅっとした酸味のバランスがGood。「ツワイツィマ2021/クリストファー・バート」噛みたくなる旨味と塩味！「スプレッド・ユアー・LGs 2023/ゲオーグ・リンゲンフェルダー」アルザスを思わせる熟度ですが、緻密なアロマと酸味。どれもこの時期の食材、タケノコ、アスパラガス、そら豆、枝豆、きゅうりなどの野菜や、アジ、鮎などの魚、そしてサクランボやビワなどの果物に寄り添ってくれます。3本とも綺麗な酸ですが、旨味の出方がそれぞれなので作るお料理で決めてみてくださいね！

[Due Punti Vineyards(ドゥエ プンティ)]北海道北斗市の井坂さんより、2種届いてます！イタリア語でDUE PUNTIは直訳すると2点、「品質最優先」と「広い視野で」という2点を軸にワインを造られてます。
今回届いたのは、余市の安芸農園さんのケルナーを使ったドライなスパークリングとツヴァイゲルトを使ったドライなロゼスパークリング！これからの季節にぴったりの2本です♪

日ごとに暖かさを増し春めいてきましたね！皆様も外出される事が多くなってきてるんではないでしょうか？そんな季節にオススメのクラフトビールをご紹介。海辺で生まれた本格クラフトビール「ピッツァポート ブリューイング」1987年に創業し、1992年から本格的に醸造をスタート。サンディエゴのクラフトシーンで輝く名店。Pizza Portの信条は「おいしい食物とおいしいビールがあれば元気になる！」をモットーにおいしさと楽しさを追及し続け、1992年にビールの提供を開始して以来、地域に根ざした5つのブリューパブを展開。ビールは、サンディエゴ流のフレーバー重視。特にピザ🍕との相性を意識したビールのペアリングは、どれも一度飲んだら忘れられない味わい。サーフカルチャーやエコ意識を大切にし、地域文化に深く根付いた活動を行いながら、美味しいビールを作り続けています。
外出が気持ちいいこの季節にPizzaとPizza Portを持ってピクニックでも如何ですか？