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👈より「vin-shu plus pet-nat Multi Vintage」2022年産の山形県産マスカットベリーをロゼスタイルで仕込み、タンクで1年間熟成。 さらに2023年産のデラウェアをブレンドし、マルチヴィンテージの魅力を引き出したペティアンです。グラスに注ぐと、夕日のように美しく輝く色合い。香りや味わいはピンクグレープフルーツやブラッドオレンジの甘酸っぱい柑橘系のフルーツに加えて、プラムやアメリカンチェリー、アプリコットなどの赤系果実が広がります。後半にはデラウェア特有のパイナップルやキウイのほろ苦いビター感がアクセントとなり、他にはない味わいに仕上がっています。

「vin-shu plus amber ~terra~ 2023」山形県山形市で葡萄栽培をしている、ぶどうと活きるさんのデラウェアを用い、アンフォラで発酵熟成させたワインです。グラスに注ぐと白檀やクチナシの花のようなエキゾチックでフローラルな上品な香り。23年はとても暑かったため例年よりも糖度が高くなった分、酸が控えめでした。果汁の段階で同じニュアンスがあったため、素直にその年やぶどうの特徴が引き出されているように思います。華やかながら、デラウェア特有の甘やかな香りは控えめです。口に含むと金柑や八朔などの淡い柑橘やミントの清涼感のあるニュアンスに加えて、昆布だしのような旨味がじわっと優しく広がります。

「vin-shu plus rouge 2 terra 2023」山形県上山市のカベルネ・ソーヴィニヨン。グラスに注いだ香りは例年の特徴でタバコや森の腐葉土から牡蠣や磯の香り。口に含むとクロスグリ 、マルベリーなどの豊かな赤い果実味やチョコレートのニュアンスを感じます。品種のイメージからどっしりとしたフルボディーの印象があるかもしれませんが、タンニンもアンフォラでの酸化的な熟成を経て、液体に馴染んでいます。果実の凝縮感もありながら、とても優しい飲み心地。

3種類ともに、ぶどう本来の旨味が凝縮され、素朴な味わいと相交わりスルスルっと飲めてしまいます！