ブログ
2020-10-23 23:20:00
この豆は、コーヒーの生豆の輸入専門商社ワタル（株）という会社で販売量がいつも2位になっている豆で、ずっと気になっていた生豆です。
発注ロットが５ｋｇなので、テスト焙煎するには量が多いため諦めていました。今回、思い切って買いました。
水曜日に焙煎して、木曜日にテースティングしたところ期待以上の風味だったので、明日から2週間ほどカップで販売いたします。
焙煎度は、深煎りです。
カップは、最初、マンデリン特有のアーシーな香味があり、その後チェリーやブラウンシュガーのような甘味がきます。苦みは丸いです。
特質すべきは、アフターで甘味がながく残り、クセになる感じです。
お客様の評価が良ければ、定番にしたいと思います。よろしお願いいたします。