♪ 近況＆インフォメーション ♪
『MELLOW』創刊！ 一個人女性版 「世界で一番おいしいカフェ＆コーヒー」
「MELLOW」は本物の趣味や嗜好、芸術・旅・衣・食・住などの分野で「一個人」の購読者に女性が多い号があることを踏まえてつくられたそうです。
確かに、時間的にも経済的にも余裕があり、かつ、本物を直感的に見抜く力は、男性には及ばない嗅覚があるのかもしれません。
その創刊号はコーヒー特集です。
「スペシャルティコーヒーが飲める名店」で太陽と月の珈琲も紹介していただいています。
完全保存版ですので、普段、珈琲を飲まれない方や、何気なくミルクと砂糖を入れてしまっている方も、現在形のコーヒーの事情を垣間見て、「スペシャルティ」コーヒーの大人の魅惑の味覚の世界に足を踏み入れてみてはいかがでしょうか？
つくばスローマーケット。ワークショップ・コーヒー教室について。
10月になりました！
10月10日（土曜日） 10月11日（日曜日）に開催されるつくばスローマーケットが近づいてきました。
つくばスローマーケット
2009年10月10日（土）11日(日)
開催場所： つくば市葛城根崎 葛城地区公園
開催時間： 10時 - 16時 小雨決行
すでにインフォメーションでも一部お知らせしていますが、今回は詳しくお知らせします。
つくばスローマーケットで以下のことを行う予定です。
① 珈琲豆（豆と挽き売り）とその周辺の販売
② ソトノミ 「太陽の下の太陽のブレンド」ドリンク販売。 二葉カフェさんとコラボでしもだてアートフェスタと同時開催。
③ ワークショップ 太陽と月の珈琲 コーヒー教室
③のコーヒー教室についてお知らせします。
太陽と月の珈琲、コーヒー教室。
『太月流、円錐ドリッパーを使ったクラシカルハンドドリップ法と見た目で見分けるコーヒー豆のこと。』
●10月10日（土）、10月11日（日）両日共、13時の回と14時30分の回 計4回予定。
●参加人数 各回ドリップ実技参加は4人。見るだけ参加は合計10人まで。
●参加費 500円 （簡単な資料を配布いたします。）
●ドリップ実技希望の方は、事前にご連絡ください。
ご家庭でいつも使っているドリップポットをお持ちください。
お申し込み先
太陽と月の珈琲まで。
御電話かメールにて。
ご希望の日にち・時間・お名前・ご住所・連絡先（携帯電話）をお知らせください。
TEL 0296-25-7340
メール info#camino-cafe.com(#を@に変えて入力して下さい)
最近、ホームセンターでもよく見かける、円錐ドリッパー。
実はきちんとドリップするためには技術と知識と慣れが必要です。
時間に余裕があるときに、パートナーにおいしい珈琲をハンドドリップしてあげるための方法です。
もちろんご自分のコーヒーの時間のためにもドリップしてください。
ドリップしているときから漂うコーヒーの香りに満たされて、是非、至福の時間をお過ごしいただけますように。
Cafe&Restaurant2009/10月号。新作ホットケーキ！
9月19日発売の月刊Cafe&Restaurant 10月号の「パンケーキ ワッフル クレープ ガレット スコーン」特集に太陽と月の珈琲のホットケーキが掲載されました。
昨年夏にコーヒーの特集で取り上げていただいて今回で2度目の掲載です。
茨城県では笠間のsovasovaさんのガレットも載っています！
記事にも書いてある新作のホットケーキをご紹介させていただきます。
『小豆入りマロンクリームと黒糖ホイップのホットケーキ（秋冬期間週末限定）』
このホットケーキは…、
市内でビクトリア種の苺を使ったジャムや、珍しい果物のジャムなどを作っていらっしゃるTさんとお知り合いになってから数年…。
ずっとお店で使わせていただきたいと思っていました。
今回、その方のマロンクリームを使って新作のホットケーキが完成しました。
その名も、小豆入りマロンクリームと黒糖ホイップのホットケーキです！
マロンクリームが大量生産ではないため、秋冬の週末だけの限定ホットケーキとさせていただきたいと思います。
地元の名人と呼ばれる方の手作りのものを使って、手作りばかりの珈琲屋で、作る合作です！
手作り自家焙煎珈琲と合わせてご注文ください！
筑西市を感じながら食べるホットケーキは午後2時からの提供となります。
新コーヒー豆情報。vol.4 コスタリカ ブラジル
2.ブラジル IARA Fazenda Cafe landiaが入荷しました。
１．コスタリカ COSTA RICA LA CANDELILLAが入荷しました。
マイクロミルによる丁寧な精製環境で上質なコーヒー豆が評価されているコスタリカのコーヒー。
自分も大好きなコーヒーです。
パルプド・ウォッシュでミューシレージを残し、豆に甘さが写っていく方法をコスタリカではハニーコーヒーと呼びます。
このLA CANDELILLAはフリィウォッシュトですが、
寒暖の差が大きい栽培環境と綺麗な水に加え精製工程も綺麗なことからCANDELILLAカンデリージャ＝蛍と名づけられています。
ナッツのような香り、チョコレートフレーバーに包まれる至福の珈琲です。
2.ブラジル IARA Fazenda Cafe landiaが入荷しました。
セラード地域の中心部から３０分間、標高１２００m.の山道を登って行くと突然カルデラ湖が現れます。半径２０㌔の外輪山にはアルメイダファミリーのコーヒー園が続き、水洗処理の水もこの湖から汲み上げられたミネラル豊富な水が使用されています。
セラード高原の最高地であるこの辺りは、昼夜の気温差も大きく、又湖面からの湿気と豊かな火山灰土壌に恵まれたコーヒー園は、コーヒー栽培には理想的な環境なのかもしれません。
レモンのような柑橘系の酸味もありますが、フルシティローストで、バターのようなマウスフィールとブラックココアやチョコレートのようなフレーバーが特徴にローストしています。