こんにちは！

健康づくりをお助けして、幸せづくりをサポートするタカダ薬局です(^^)/

前回の記事で、「重ね煮」という調理法について触れました。

今回は、「重ね煮」について書いていこうと思います！

わたしが重ね煮をするようになったのは４年ほど前から。

お友だちの紹介で知り、１dayレッスンを受けました。

その時の先生のお師匠さんは梅﨑和子さんという方で、本を多数出版されています。

https://yinyanclub.com/about/

わたしが購入して参考にしているのは、この２冊。

これらの著書の中に書かれている、

「重ね煮とは」「重ね煮の良いところは」を抜粋してご紹介です。

重ね煮になら、毎日の食養生が手軽にできる！

①素材を重ねて煮るだけの究極のシンプル料理

②多くの素材を一度に摂れ、健康維持にも効果大

③食材を無駄なく使い切って、エネルギーを取り入れる

④体の自然治癒力、生まれながらにして持っている「自然に治っていく力」をやさしく引き出す

東洋医学には、陰陽という考え方があり、

命あるもの全ては「陰」と「陽」で、できているというもの。

水分を多く含み、身体を冷やす働きを持つ陰気な素材を鍋の下に入れ、

水分の少ない体を温める働きのある陽気な素材を上に重ねる。

「陰と陽」の両方の食材を組み合わせて、１つの鍋で煮ることで

食材の煮上がりが早く、

美味しく、

体の「陰と陽」のバランスを改善して、体調を整えるという陰陽調和料理。

重ね方の基本

陰のものを下、陽のものが上。

野菜の上に、穀類（豆も含む）、魚や肉を重ねる。

　　　　　↓　↓　↓

　　　　魚介・肉

　　　　　穀物

　　　　　根菜

　　　　  いも類

　　葉菜・果菜・花菜

　　　きのこ・海藻

素材それぞれから出汁、旨味がしーっかり出てくるので

出汁をを使わなくても良いんです！

とっても簡単で、とっても美味しい！

それが身体に良いって嬉しいですよね～(^^♪

お試しあれ(^^)/

重ね煮、やってみたい！

でも初めから１人でやるのは･･･という方がいらっしゃいましたら、

一緒に重ね煮料理、やってみませんか？！