こんにちは！

健康づくりをお助けして、幸せづくりをサポートするタカダ薬局です(^^)/

早速、今回も野菜をた～っぷり食べられるレシピをご紹介していきます！

今日、ご紹介するのは『デトックススープ』。

野菜のトマト煮込み　とも言える料理です。

食べ過ぎた次の日、便秘気味の方にもお勧め！

その名の通り、お腹スッキリ～です( *´艸｀)

作り方は、前回の野菜漬け同様、とっても簡単です！

まずは、使う食材。

◇キャベツ：１/３個

◇玉ねぎ：１個

◇セロリ：１本

◇人参：１本

◇ピーマン：２個

◇トマト缶（パック）：１缶　※トマト缶（缶詰）は安全面で注意が必要と言われています。

◇塩：小さじ１～１と１/２

①

野菜を好みの（食べやすい）大きさに全て刻む。

キャベツがカサが大きくなるので、

キャベツと玉ねぎを刻んだら、水１００ｃｃ程度とキャベツ・玉ねぎを鍋に入れて、蓋をして、蒸し煮する。

　キャベツと玉ねぎを重ねて鍋に入れた状態。※塩も小さじ１程度入れています。

蒸し煮している間に、残りの野菜を切る。

②

キャベツのカサが減ったら、他の野菜を全て入れて、トマト缶、水１カップ（２００ｃｃ）、塩を入れ、

蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

　野菜を全て入れた状態

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　柔らかく煮上がりました

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　混ぜるとこんな感じ。野菜から汁が出ています。

これを冷蔵庫で保存して、１週間ほどで食べ切ります。

わたしは面倒くさがりというのもあり

鍋でそのまま常温保存して、小まめに火入れしています。

･･･が、

食中毒などの心配もありますので、ご自身の責任でお願いします( *´艸｀)

食べる時には、豆乳を加えたり、卵やチーズを加えてみたり。

スープとしてだけではなく、

パスタのトマトソースにもできます。

また、

①②　の工程で作ることもありますが、

わたしは、「重ね煮」という調理法も取り入れているので、

材料を全て切って（と言うか、切りながら）順に重ねていき、一気に過熱するという作り方をする時もあります。

※重ね煮については、また改めて。