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野菜を食べよう～！
こんにちは！
健康づくりをお助けして、幸せづくりをサポートするタカダ薬局です(^^)/
最近は気温も大分上がり、外にいても気持ち良いな～と思う日が増えてきました。
これから野菜も種類が豊富になってきますね！
１年中、野菜があると言っても、
やっぱり旬のものでなければ、味気なかったり、食感がいまいちだったり･･･というのが正直なところ。
野菜好きなわたしとしては、嬉しい季節の始まりです(^^♪
さて、
今回は「野菜を食べよう～！」ということで、
野菜をた～っぷり食べられるレシピのご紹介です！
と、その前に･･･なのですが、
わたしは、LINEのダイエットコンサルグループに参加しています。
薬局勤務なのに、保健師なのに、ダイエットグループに参加？！と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
ここはやはり、「餅は餅屋」。
家での効果的な運動や、食事の摂り方、リセットの仕方等など、
ダイエットの専門家に身体づくりのアドバイスを色々と頂いています。
そこで得た知識や、体験したことを皆さんに還元していけたらと思っています！
わたしがダイエットコンサルを受けているのは
パーソナルトレーニングやヨガ指導をされている塩澤マコさん。
https://ameblo.jp/mako-confidential/
マコさんの一番のメッセージは
「食べて痩せる！食べないと痩せない！」ということ。
なので、
食べるのを我慢している、友だちとのお出かけ（外食）や年数回のイベントさえも我慢･･･ということなく
しっかり食べる！
外食やデザートも喜んで楽しんで食べる！というものなので、
ダイエットのイメージがガラリと変わります( ﾟДﾟ)！
何より、自分１人で頑張る、取り組むというよりも、仲間がいると思うと、続けられます( *´艸｀)
そのLINEグループで定番として紹介されている野菜をた～っぷり摂れるメニューをご紹介！
※塩澤マコさんに承諾を得て、ご紹介させて頂きます。
今日、ご紹介するのは『野菜漬け』。
野菜の浅漬けと言っても良いかもしれません･･･その方がイメージ付きやすいでしょうか？
作り方はとーっても簡単！
①
まずは、お好みの野菜を食べやすい大きさに切っていきます。
今回は、きゅうり・キャベツ・かぶ（一口大）、人参（千切り）を使いました。
パプリカや赤かぶがあると見た目にも鮮やか～になりますね！
※次の工程のため、重さを測っておきます。
※今回は９１９ｇでした。
②
野菜の重さの２％の塩をまぶす。
今回は９１９ｇだったので、９１９×０．０２＝１８．３８ｇとなり、１８．４ｇの塩を入れました。
１時間～３時間ほど置いておくと、野菜から水が出るので、
しっかりと手で絞り、全部絞ったら、もう一度絞ると尚良いです。
※塩は天然塩を使いましょう！！
一般的な「食塩（精製塩）」ではなく、自然海塩、もしくは、岩塩。
我が家では、自然海塩（海の精）を使っています。
高血圧の原因とされる塩は、食塩（精製塩）のこと。
自然塩はミネラルを豊富に含み、血圧を上げることなく、
そればかりか、体内のミネラルバランスを整え、身体の働きを整えてくれると言われています！
話はレシピに戻ります。
今回は約１時間半置きました。そして、２度水を絞った状態。
７１６ｇ。約２００ｇ減っていました。
③
胡椒少々、お好みでハチミツ少し、レモン汁半分～１個分を絞った野菜に混ぜて（←この辺りはお好みで！）
保存容器/ビニール袋に入れて半日～１日置いてから食べる。
冷蔵庫で１週間ほど保存可能です。
わたしは、生姜が好きなので、
生姜の千切りを最初（①）の段階で入れるか、
最後（③）の段階で生姜すりおろしのしぼり汁を入れるか、もお勧めです！
野菜が大切！と思いながらも
料理する手間が･･･時間が･･･気力が･･･ってあるあるですよね！
そんな時に、切って、塩かけて、置いておくだけ（絞るけど）の作り置き野菜があったら
いつでも食べられて良いですよね～！
次回も、野菜をた～っぷり摂れるレシピ、ご紹介します(^^)/
