お知らせ
デコレーションケーキと苺ショートケーキのご注文を頂きました。 デコレーションは20歳のお祝いで大きさは８号！ 写真左奥は６号サイズ、物差しは30cmです。 たまーにご注文いただくことがありますが、やっぱり８号は大きいです！ フルーツをたっぷり使って仕上げました！ 苺はもちろん「栄町産」朝摘みです。 キウイの産地は？ですが、「国産」て かいてありました（笑） オレンジは「昨年ブラジルが不作でオレンジジュースが品薄」なぁんてニュースがありましたが、この時期はオーストラリアからいらっしゃったようです。 このオーストラリア産、クリスマスにも活躍してもらいましたが、今のところハズレなし！ 果肉がたっぷりしていて甘くてとてもジューシー！ ショートケーキに使った苺は「あきひめ」という品種で形がノッポさん 背が高くて箱の蓋が閉まらないので寝かせてのせました 店頭販売分も併せて完売御礼 有り難うございました
受け継いできたお菓子の一つに「打ち菓子」があります 米を原料とする材料とお砂糖を混合した種を木型で型どったお菓子です
店頭には海老や鯛、鶴亀、菊など様々な木型を展示しています 年配のお客様から「昔は結婚式でよくいただいた」とお話をうかがいます
今では見かけることが少なくなりましたが、神社さんやお寺さんから年に数回お引き立てをいただいています 今では木型を彫る職人も非常に限られているそうです
竹べら、木型、うち菓子が並んでいる「ワタシ」も年季が入った道具です 特に銅製の丸い容器の 「銅鑼」は100年位経っているかもしれません（笑） まだまだ現役です！
昨年、地域新聞さんに記事の見出で 「和洋の境のない菓子づくり」と紹介していただきました！ とても嬉しいキャッチコピーでした！
立派な苺が４パック程入ったので三連休にショートケーキを作りました 普段は販売していないので、こちらで紹介しようと写真を撮る前になんと完売💦
有り難うございました 今月下旬には「桜餅」が期間限定で登場！ 「苺のショートケーキ」も週末毎に予定していますのでお楽しみに！！
昨年中は沢山のお引き立てを賜り誠に有り難うございました
クリスマス前にスタッフが体調を崩してしまいどうなる事かと心配した2024Xmasでしたが何とか乗り切ることができ、年末には全員が復帰。新年を迎える事が出来ました。
昨年12月にデコレーションケーキのカステラ（スポンジと呼ばれる生地）の焼成で新しい試みを２つ試しました。 今までも国産小麦粉を何度か試しましたが中々相性の良い粉に巡り会えませんでした。 配合の一部を置き換えて新入荷の国産小麦粉を使用したところ、浮きも口溶けもとても良くなりました！ 家族の評判も上々！
バースデーケーキのご注文を承っておりますので是非！ もう一点は長崎カステラ。 55cm✖︎50cm✖︎８cmの大きな木枠で1時間かけて焼成します 今までお菓子を作り続けて蒸したり炊いたり焼いたりと生地にどのように熱を入れるかを考えてきました。「余熱で仕上げる」という事も聞いたことがあると思います。 ただカステラのように大きく分厚い焼き上がりだと自身の余熱が大きく、余熱によって生地に火が入り過ぎるという事でもあります その余熱を短時間で無理なく抜く方法を発見できました！ ドラムくんの焼印と舌触りが柔らかくなったカステラ、こちらもぜひご賞味ください
新年は2日より営業致しております 店頭でLINEお友達登録をしていただくとお得なクーポンや最新の情報をゲット出来ますのでご来店の際には是非お友達登録をしてください！
大鷲神社の紅葉も色づき、今年の酉まちも残すところ、１１日（水）の酉の日のみとなりました。
天候にも恵まれて、土曜日は地元の皆様の出店や野菜の販売、刃物研ぎ等のイベント、日曜は子供達のカラオケ発表会で賑わいました。
今年もあんこ玉は完売。 予約分の引き渡しで終了となります。沢山のお引き立てを誠に有り難うございました！
地域みっちゃく生活情報誌の「ちいき新聞」さんで当店商品をご紹介いただきました！
酉まち期間中という事もあり、多くのお客様から「見たよ」とお声がけをいただきました
近隣、遠方よりご来店の皆様、誠に有り難うございました！
