昔ながらの香ばし焼きおにぎり

～創業79年、老舗醤油屋の自慢の味～

材料（2人分）

• ご飯：お茶碗2杯分（約300g）

• 当店自慢の醤油：大さじ2

• みりん：大さじ1

• ごま油：小さじ1（焼くとき用）

• お好みで：白ごま・刻み海苔・大葉など

作り方

1. ご飯をにぎる
   　炊きたてまたは温かいご飯を手水で軽く湿らせ、三角形や丸型ににぎります（中に梅干しや味噌を入れても美味）。

2. 醤油ダレを作る
   　小さな器に「当店の醤油」大さじ2とみりん大さじ1を混ぜ、香り豊かなタレを作ります。お好みで少しだけ砂糖を加えるとまろやかになります。

3. 焼く
   　フライパンにごま油をひき、中火でおにぎりを両面こんがりと焼きます。焼き色がついたら、刷毛やスプーンでタレを塗ります。

4. 香ばしく仕上げる
   　タレを塗ったらさらに両面を焼き、香ばしい焼き色がついたら完成。表面はカリッと、中はふっくら。

5. 盛り付け
   　お皿に盛り、お好みで白ごまや刻み海苔をふりかけ、大葉を添えると彩りも美しくなります。

店主よりひとこと

醤油の香ばしい風味とご飯の甘みが絶妙に合わさる、昔ながらの焼きおにぎりです。

素朴な料理だからこそ、醤油の良し悪しが味を左右します。

当店の熟成醤油なら、炭火で焼いたような香ばしさと深い旨味を引き出せます。

お弁当や夜食、お酒の締めにもぴったりの一品。ぜひお試しください。

🍚基本の丼ぶりタレの作り方

いろんな丼に使える！しょうゆベースのかんたん万能ダレ

【材料】（2〜3人分）

• 水…100ml

• 醤油…20ml（大さじ1＋小さじ1）

※お好みで：

• みりん…大さじ1（甘みとコクがアップ）

• 砂糖…小さじ1（甘めに仕上げたいとき）

【作り方】

1. 鍋に材料を入れる
   　小鍋に水と醤油を入れます。
   　みりんや砂糖を加える場合は、ここで一緒に入れてOKです。

2. 中火で加熱する
   　中火にかけて、軽く混ぜながら加熱します。
   　ふつふつと沸いてきたら、弱火にして1〜2分ほど煮ます。
   　※焦げつかないように注意！

3. 火を止めて、少し冷ます
   　火を止めて、少し冷ましたら完成です。
   　ごはんにのせた肉や野菜、卵などにかけて丼ぶりに！

【このタレが合うおすすめメニュー】

• 照り焼きチキン丼

• 豚バラと玉ねぎの甘辛丼

• そぼろ丼（炒めたひき肉にかけて）

• 温泉卵＆ほうれん草の和風丼

🔍ポイント

• 味見をしながら、甘さや濃さを調整すると自分好みにできます！

• 多めに作って保存容器に入れておくと、すぐに使えて便利。冷蔵庫で2〜3日保存OK。

🍜かんたん！温そばのつゆレシピ

おうちで作れる、シンプルでおいしい和風だし風のそばつゆ！

【材料】（1〜2人分）

• 水…250ml

• 醤油…50ml（大さじ3強）

※お好みで追加するとさらにおいしい！

• みりん…大さじ1（少し甘みをつけたいとき）

• 顆粒だし（和風だしの素）…小さじ1

【作り方】

1. 鍋に材料を入れる
   　小鍋に水と醤油を入れます。
   　みりんやだしの素を使う場合はここで一緒に入れましょう。

2. 火にかけて温める
   　中火でゆっくり温めていきます。
   　沸騰（ふっとう）しそうになったら火を弱めて、1〜2分そのまま温めます。
   　※吹きこぼれに注意！

3. 味見して完成！
   　少し味見をして、濃いと感じたら水を少し足して調整してもOK。
   　そのまま温かいそばにかければ完成です！

【ポイント】

• 市販のだしつゆよりもあっさり仕上がります。

• みりんを入れるとまろやかになります（なければ砂糖少しでもOK）。

• 顆粒だしを入れなくても、シンプルなしょうゆ味で十分おいしいです。

【このつゆに合うメニュー】

• かけそば

• 月見そば（生たまごをのせる）

• わかめそば

• ねぎや天かす、七味などでアレンジして楽しもう！

砂糖、みりん、酒は不要！

調味料はまるしん醤油だけで作る魚の煮付けです。

材料（4人分）

まるしん醤油　100ml

水　100ml

魚　4切れ

生姜　1片

作り方

1. 魚をサッと湯煎する。

2. 鍋にまるしん醤油と水、生姜を入れて沸騰させる。

3. 魚を鍋に入れ、落とし蓋をして中火で約８～10分間煮る。

4. 火を止めて、煮汁を魚に回しかけながら染み込ませたら出来上がり。

ほうれん草はもちろん、インゲンやキュウリなど 好きなお野菜と和えるだけでおかずが一品できます。 

材料（ほうれん草1束分）

まるしん醤油　大さじ1

砂糖　小さじ2

すりごま　15ｇ

作り方

材料をすべて混ぜ合わせる