お知らせ
2015 / 12 / 14 21:52
湯豆腐には絹ごし、もめん…どちらがお好み？
湯豆腐の季節です。暖冬ですけど、お豆腐を食べましょうね♪
扱い易さから、湯豆腐にはもめん豆腐、と決めていらっしゃいませんか？？同じ原材料なのに味が全然違います。先ずは一つのお鍋に絹ごし、もめんの両品を入れて食べ比べてみてください。実際、ご家族でも好みが分かれてしまいますが…
簡単に美味しく湯豆腐を召し上がる手順をご紹介します。
一、土鍋でお湯を沸騰させる。（普通のお鍋でもOK）
二、火を止めてから、お豆腐を切って入れる。
三、蓋をしてそのまま5分待つ。
四、美味しい湯豆腐を頂きます！
火加減を見ることもなく面倒要らず。
「ためしてガッテン」で証明済みの”旨い湯豆腐”の条件・・・
お豆腐の外側温度が70℃そして内側温度が50℃になっているはずです！
