太さ・丈・色合い全てが揃ったとても良い状態の山ウド

良型の山ウドの根元を堀り、親株の根を傷つけないように切り取ります。周囲にウドが何本出ているか判りますか？？

山ウドを切り取ったら必ず土を埋め戻します。

切り取った根の部分から山ウドの香りが周囲に漂います。

当日は強烈な寒波に襲われ気温5度と強風と山菜狩りには厳しい一日でしたが、国道脇の山ウドとタラの芽の城にご案内したので雨に濡れずに楽しめました。

国道脇に今が旬の山ウドがあちこちに出ていました。太くて短い良型のウドだけを戴きました。

群生していても全部を採らず必ず芽を残します。

ここは陽当りが良く、山ウドとタラの芽の両方が楽しめる場所です。

車の通行量がとても多いのですが、手前の木の陰に為っている大きなタラの芽やウドに気が付く人はいません。

二股に分かれたもう一方の芽も無事収穫できました。

手元に手繰り寄せて先端の1番芽を摘む！！

見上げていた時にはそうは見えなかったけれど、手元に手繰ってみると中々の大型タラの芽が目の前に・・・喜びと緊張が交錯する何とも言えない瞬間です。

山の神様に感謝しつつ、枝先を折ったり2番芽を傷めないように慎重に頂きます。