良型の山ウドの根元を堀り、親株の根を傷つけないように切り取ります。周囲にウドが何本出ているか判りますか??
山ウドを切り取ったら必ず土を埋め戻します。
切り取った根の部分から山ウドの香りが周囲に漂います。