日記
不可逆的なこだわり
生来、こだわりとは余り質の良い言葉ではないと思っていまして。
拘りとは、他の人が「まぁいいが」というのを見逃せない凝り性で頭の硬い印象を持っているからです。
当店のこだわり、というより当店の特長、が正しい日本語のような気がしていまして、妻いわく、そういうところが「何でもこだわる」人間性なのだそう。
蒲鉾でも、かき氷でも、ゆずっちゃいけないところがあります。それを無くしてしまえば、偽物になっちゃうのです。
私のかき氷に対する不可逆的なこだわりは「すり終わって2分以内にお客さんの口に運ばれること!」です。
なので時間のかかるトッピングは絶対にしない、と決めています。
味わって欲しいのは、牛乳氷の、シットリ、フワフワ、サラサラであり、エアリーで器いっぱいのボリューム感です。
余計なトッピングをすれば秒ごとに沈んでいきます。それじゃあ意味がない。
お客さんは提供されたら、「わーー」って喜んで、撮影会が始まります。そしていただきますまで、2分。
本当に最高な紗雪氷を食べたいのであれば、撮影そっちのけですぐ食べる!って、そういうわけにもいかないですもんね。
だから写真映えにはこだわらない!!!
と決めていますが、お客さんのインスタを拝見するたんびに、実物より美味しそうなんでビビります。
美味しそうに撮影してくださって本当にありがとうございます。
#紗雪氷
#鹿児島かき氷
#植山かまぼこ屋
#霧島かき氷
#霧島スイーツ
新味アイデアが降りてきた!!
娘が店番をしている時に、自動ドアが開いた。
センサーがお客さんに反応すると、「いらっしゃいませ~」と機械音が鳴るが、その時は鳴らなかった。
ここでお店あるあるなのだが、自動ドアってのは風とか温度差に反応して、人が居ないのに開く誤作動は全然珍しいことではない。だが、いらっしゃいませセンサーはほぼ誤作動なしでちゃんと反応する。
それを踏まえて話を戻すと、自動ドアが開いた瞬間に青いワンピースのお客さんが入ってきたというのだ、いらっしゃいませセンサーなしで💀
で、娘がレジカウンターに行くと、青いワンピースのお客さんはいない。そして、いらっしゃいませセンサーが鳴ることなく、自動ドアが開いたという。
やたら霊感の強い娘のことだから、おそらく見たんだろう。不思議に思って不気味がっている。
が、俺は違う。
「次の紗雪氷は、青だ!!」
幽霊にヒントをもらった。
さっそく青い着色料を買ってきた。
ネーミングは、、、、幽霊ブルー、ブルー霊、、、、。また家族会議で決めよ笑
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翌年、作りましたが、没になりそうです。
なんかもっとこう、ミステリアスな感じで作りたい。
誰も聞いてくれない!?スウィートミルクシェイクSweetMilkShakeの誕生秘話!!
紗雪氷のブロック(通称:玉)を削るときにどうしても出てしまう端くれ。これを利用して出来るのがスウィートミルクシェイクなのです。まぁ、牛乳でわってミキサーにかけてシェイクっぽくしただけなのですが、「こういうのでいいんだよ!」的な懐かしい味に仕上がっています。
今年に入ってから販売したんですけど紗雪氷はお小遣いで買うことができない近所のキッズに人気が出てきているようです。
そのスウィートミルクシェイク、そのネーミングの由来ですが、BlankyJetCityのそのまんま「Sweet Milk Shake」という曲名からいただきました。
ちょうど高校生の頃かな。CBjimというアルバムに入っていた曲で、アメリカナイズな混沌とした街の中でクールにスウィートミルクシェイクを飲みながら俯瞰している主人公が、最後にアイスクリーム屋を襲うというクエンティン・タランティー?な歌詞となっております。よくわかりませんね。
まぁ青春の記憶というのは過ぎ去ればよくわからないものなのでいいのです。
かき氷界の二郎ラーメンの呼び声高い紗雪氷ですから、アイスクリーム屋さんを倒すことを目標に掲げる伏線だったのです。宮崎駿か!!
あっ、かまぼこ屋さんでした。嘘です、堅実に頑張ります。
でも、想像力お化けのベンジーこと浅井健一さんがイメージした「スウィートミルクシェイク」。こんな味だろうな、とワクワクしながら作ったので、いつか本人に飲んでもらえることを夢見ています。夢はかなうのだ!!
デザイン案1
仕事だからやむなく・・・ひめ抹茶の試食。。。。
スタッフのTさんと、Kさんがいたんで、
「まぁいちおう9月の販売前にひめ抹茶味の試食をしないとね。今日しよう!」
と言うと、嬉々としたTさんが準備をしてくれた。
まっちゃ氷を作り上げて、一口食べて、「まぁ大丈夫かな~。あとは2人で食べていいからねー」というと、あっと言う間に完食してた。
Tさんが抹茶好きなのは知ってたけど、恍惚な表情を浮かべて「今年の抹茶は美味し過ぎました、幸せです~」と喜んでくれた。
Kさんは「私は抹茶苦手だったんですけど、食べることができました~」という意見。
なぜかピーマン好きにピーマンを食べさせた達成感でした。
#紗雪氷 #ひめ抹茶 #植山かまぼこ屋 #季節限定
私はデビル👿
ばあばとお孫ちゃん。
お孫ちゃんが「ばぁば、何にするの?」
ばぁば「私はデビル」
うちでは普通の会話だけど、
よく考えると面白いなと思いました。
#デビルチョコ #紗雪氷 #カロリーは聞かないで