明石海峡を望む淡路島の玄関口「岩屋」で、100年続く水産加工業者です。 「ちりめん」「釜揚げしらす」「ちりめん佃煮」「田作り」「いかなごくぎ煮」などを製造販売しております。
洗浄した新鮮なシラスを、長年培ってきた調味料で佃煮職人が炊き上げます。
絶妙な炊き具合を見極め、釜から取り出します。「①シラスの新鮮さ」「②調味料の配合比」「③炊き具合」この3つが相まって美味しい佃煮に仕上がります。
余分なタレを取り除きます。
タレが切れた佃煮を専用容器に広げ、冷ましたら、美味しい佃煮の出来上がりです。
