西山水産

西山水産は、スーパーマーケット・トレードショー2025に初出展させて頂きました。

幕張メッセで2025年2月12日から2月14日まで3日間開催されました。

お忙しい中、西山水産の展示ブースに来て頂いた方々、本当にありがとうございました。

貴重なご意見をたくさん頂き、大変勉強させて頂きました。

頂いた意見を大切に、これからも一生懸命、仕事に励んでいきます。

廃棄されてきた雑魚の魅力を伝えたい

「ちりめんじゃこ」の主原料は片口いわしの稚魚ですが、稀に他の雑魚たちが混ざることがあります。

「ちりめんじゃこ」の商品に混ざっていることでクレームの原因になる為、厄介者扱いされ、選別され、廃棄されているのが現状です。

でも、昔は、「ちりめんじゃこ」に混ざっているのを見つけると、「当たりが出た！！」と喜ばれていた事もあるんです。

よく見ると、なんだか可愛くないですか！？

西山水産の４代目は、なんと海遊館で結婚式をしたほど魚たちが大好きなんです。

そんな魚愛に満ち溢れた４代目。「淡路島の海が育んでくれた命をひとつでも無駄にしたくない」という想いを持っております。

しかしながら食品にするには量が少なすぎて加工が現実的ではありません。

そこで考えたのが、そんな命たちを通して「もっと淡路島の海、海産物に興味を持ってもらい、海を大切にしてもらう」ために出来ることでした。

そんなこともあって、この度、「ちりめん」に混ざっているレアな魚たちをカードにくっつけて、販売することになりました。

どうか可愛がってあげてください。

現在、「道の駅あわじ」にて、ガチャガチャ形式で販売させて頂いております。

シラスに含まれている異物除去を徹底する為に色彩選別機を導入

しました。

ちりめんじゃこの選別と、釜揚げシラスの選別に使用しています。

また、選別梱包室の新建屋（クリーンルーム）を増築しました。

西山水産は、より一層の品質向上に努めてまいります。

【選別イメージ】