12月は冬キャベツの収穫時期です。この時期は、葉肉が厚く巻きがしっかりしており、加しても煮崩れしにくいのが特徴。

また、加熱すると甘みが増すため、ロールキャベツやスープ、ポトフなどの煮物や炒め物などに適しています。

今週は、師走らしい寒さとなるようです。体があたたまるメニューとして、煮物をするときにキャベツをどうぞ。

人参にはβカロテンが多くふくまれているため、抗酸化作用があります。 この植物性のβカロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚の粘膜を正常に保ち、免疫力の向上や視力にも良いと言われています。

油に溶けやすく、水に溶けにくい性質を持つ脂溶性ビタミンであるため、人参の調理法には油を使った料理がおすすめです！

キャロットラぺやドレッシングと一緒に食べることで、効率的に栄養を吸収しましょう