モロヘイヤ

体力や気力を充実させ、免疫力を高めるとされているモロヘイヤ。体の余分な熱や質をとる働きがあるため、のぼせや体が重だるい時にもおすすめの食材です。ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カロテン、カリウム、葉酸など多くの栄養があります。

さっと火を通し刻むことで特有の粘りがでます。スープやおひたし、てんぷらにおすすめです。