人参にはβカロテンが多くふくまれているため、抗酸化作用があります。 この植物性のβカロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚の粘膜を正常に保ち、免疫力の向上や視力にも良いと言われています。

油に溶けやすく、水に溶けにくい性質を持つ脂溶性ビタミンであるため、人参の調理法には油を使った料理がおすすめです！

キャロットラぺやドレッシングと一緒に食べることで、効率的に栄養を吸収しましょう