12月は冬キャベツの収穫時期です。この時期は、葉肉が厚く巻きがしっかりしており、加しても煮崩れしにくいのが特徴。

また、加熱すると甘みが増すため、ロールキャベツやスープ、ポトフなどの煮物や炒め物などに適しています。

今週は、師走らしい寒さとなるようです。体があたたまるメニューとして、煮物をするときにキャベツをどうぞ。