宮崎県産の大根を使っています。
漬け材料は米ぬか、麦芽水あめ、
食塩、米酢。代々伝わる独自の製法で
長時間漬けこんだ素朴で優しい味わいの
たくあん
そろそろ夏野菜の浅漬けタイプの漬物から
塩気の利いた熟成度の高い漬物へと切り替えて
寒さに向かう準備をしていきましょう。
千切りにしてサラダに加えたり、
海苔巻きの具としても美味しいです。