本格的な冬の到来。寒いのはつらいですが…

冬の味覚も、次々に水揚げされていますよ！

産卵のために接岸するハタハタも、その一つ。

12月初旬頃、秋田県を中心に刺し網漁や定置網漁が行われています。

好き嫌いの分かれる「なれずし」の1つとして有名な

秋田の郷土料理「ハタハタ寿司」。お好きですか？

酸味と旨味のバランスが何とも言えず、魅惑の味ですよね！

「ハタハタなしでは正月を迎えられない」と言われるほど、

地域では大切な食べ物のようです。

ハタハタって不思議な名前…と思い調べてみたところ、

雷の擬声語「ゴロゴロ」を、昔は「ハタハタ」と発音していたんだそう。

雷が鳴る初冬に獲れることから、別名カミナリウオとも言い、

冬の日本海の荒波の中を獲りにいくことから

「波多波多」と表記されることもあるそうです。

今日は「正月事始め」。元気に年末を乗り越えられますように！

新年を新しいカーテンでお迎えするのはいかがですか？

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