桜色の美しい形をした真鯛は、めでたい魚として慶事や神事に欠かせない食材です。

その味はご存じの通り、くせのない弾力のあるものです。

刺身・焼き物・煮物・天ぷら・鯛めし・お吸い物・・・・いろいろな料理に使われています。

上品なお味は日本人の口に合うのですよね。

軟らかい白身ながらふくよかな旨味の真たらは、冬が旬です。

ほっこり温まる鍋・ムニエル・フライ・味噌漬け・醤油漬け・干物にした棒たら・シーフードシチューやシーフードカレーに入れれば魚の旨味が濃厚な味わいになります。

たらこはスケトウダラの卵ですが、真たらの卵は大きく量もあるので、炒め物にしたり煮物にして楽しみます。

白子はキクコ・ダタミなどと呼ばれ、珍重されています。

その効能は絶大で、美容と老化防止にぜひ食べていただきたいものです。

低カロリー高たんぱくでビタミン豊富なんですよ。

• ビタミンＢ1：糖質をエネルギーに変えて脳や身体の働きをよくする。
• ビタミンB2：糖・脂・タンパク質の代謝を助け、髪・皮膚・爪を健康に。
• ビタミンB12：脂・タンパク質の代謝を助け、貧血予防に。
• ナイアシン：糖・脂・タンパク質の代謝を助け、エネルギーを作る。

白子単体でもこれだけの効能があるんです。

もちろん核酸も含有しています。核酸については、秋田の地魚＞鮭の頁をご覧ください。

オスが水だこ、メスが真たこと呼ばれています。

水だこは真たこに比べて軟らかく、水分が多いのと・・・大きいのが特徴です。

体長5メートルにも達する強者もいるのです。

真たこは60㎝位です。

たこ刺しは蒸しても生でも美味しいですよね。

酢だこやぬた和えもおつです。

もちろんたこ寿司もいけますね。

焼くなら1夜干しで。

おでんのたこは存在感がありありです。

気の合う仲間とたこしゃぶを囲むのも楽しいものです。

こどもも大好き唐揚げ・たこ焼き・明石焼！

美味しくお召し上がりください。