JULES VERNE COFFEE

この二日間、クレオ前広場でつくばスローマーケットに出店しました。明日が最終日です。

この二日間はとにかく雨に祟られました。こんなに降られたのははじめてです。

それでも、イベントは紆余曲折ありながら、二日を終えられて、嬉しい気持ちで明日を迎えられます。

そして、明日なのですが、

ドリンク用のコーヒーに変更があります。

プレス用の酸味のコーヒー、パナマ（というかプレス抽出自体が）があまり人気がないため、プレス抽出は今日までとさせていただきます。

ドリンクコーヒーは円錐ドリッパー使用の点滴ハンドドリップであることは変わりないのですが、

①　エルサルバドル　フルシティロースト

②　グァテマラ　シティロースト

とさせていただきます。

そして、①と②は焙煎方法を変えてローストしたものをお出しします。

①は言ってみれば『蜜』のロースト。②は幽玄の味の『素』のローストです。

前者は豆の要素がぎゅうっと閉じ込められたイメージです。味も強くだしています。

後者は引き算のローストの引き算の部分が大きい、豆のメインの味の要素が残された純粋な素の部分を表現したロースト、すっきりしています。

とは言っても、屋外で限られた条件のなかでドリップしますので、

その違いをうまく感じていただけるかどうか、少々不安ですが、

とりあえず、ロースト方法の違う二極の味のドリップコーヒーをお出ししたいと思っています。

うまくいくと嬉しいです。

好奇心で飲み比べていただくのも面白いと思います。

最終日は雨もないようなので、ぜひぜひ、クレオ前までお越しいただけると嬉しいです。

ワークショップや作家さんの作品、おいしいもの、スローなものがたくさんあります。急ぎがちな日頃から、贅沢なスローなものたちへとココロを移動させにきてください。

写真は一日目の夕方、イベント会場の上の空に現れた雲です。

不思議な雲が現れて会場中で携帯やカメラを空に向けているのは、おもしろい光景でした。これもイベントの楽しみでしょうか？

明日はどんな空になるんでしょうか？　楽しみです。

10月6日から8日までつくばスローマーケットvol.6に出店します！

店舗営業のほうはお休みになります。ご了承ください。

今回ですが、

結構楽しみにしています。

当店はずっと深煎り珈琲のお店というふうな捉えられ方をしてきまして、

それは別に構わないのですが、お客様の「酸味が嫌い」という声で味作りをしてきた面もあったからです。

果たして、一般的な巷では酸味のあるコーヒーが好まれるのか？

酸味の抑えた深煎りコーヒーが好まれるのか？

純粋に数的にどうなんだろうと、ここ数年は考えていました。

そこで、今回、ホットコーヒーは抽出を2種類ご用意させていただきました。

１．円錐ハンドドリップのコーヒー　中深煎り程度の焙煎（甘味と軽い苦みを楽しむロースト）

２．フレンチプレスによるコーヒー　中煎り程度の焙煎（酸味を楽しむロースト）　

中煎りで納得できるコーヒーをいままであまり扱っていなかったのですが、

今回は強い酸をもった豆が入荷しまして、当店の抑え目のローストでも酸味が前面にでて味わえると思います。

1番は初日はグァテマラコーヒーをご用意しています。

円錐ドリッパーで点滴ハンドドリップ抽出です。

2番はパナマコーヒーです。

フレンチプレスで抽出させていただきます。

アイスコーヒーは水出しのダッチコーヒーです。

こちらは例によって苦みを強調しない味です。

焙煎コーヒー豆の販売は、以上の

グァテマラ、パナマ、に加え、

コロンビア、ケニア、エルサルバドル、ブラジル、ニカラグアなどの予定です。

ニカラグアは細長いジャバニカ種です！

モカのようなフレーバーが特徴的です。

ミルクチョコのようなホワイトチョコのような甘味がアフターテイストで残ります。

これはお薦めです。

マンデリンはいつものイタリアンとフレンチの間からずっと浅くフルシティとフレンチの入口付近の焙煎へ変えています。

マンデリンですが、ビターチョコのような味わい、華やかな香りがあります。

パナマはオレンジ、キャラメル、ブラックチェリー…　明るくすっきりと酸を楽しんでください。

グァテマラは、ワイニーな口当たりからほろ苦い重層感を感じさせてアフターテイストがずっと続く、上品でお薦めのポピュラーな味にしています。

ブラジルはラテに合わせるとぴったりの相性です。ローストピーナッツかアーモンドか、…

前回出店した時と焙煎条件と焙煎機の構造をちょっと変更したことで、

焙煎豆もかなり味がよくなりました。

手軽な一杯ずつのカップオンコーヒーも販売用にご用意しています。

是非、ドリンクも、焙煎豆も、この機会にお試しください。

焙煎人としては今回は、どれもこれも技術で味作りした自信作ばかりです。

コーヒーは生豆だけではありません。ひとですよ！

皆さんのお越しをお待ちしております！

今週末の６・７・８の３連休は、店舗の営業はお休みをいただき、外に出ます！
 

つくば駅前、クレオ前広場にて開催の、つくばスローマーケットvol.6に参加します！
 
第一回目から参加して、もう6回目です。
 

今回も、コーヒー豆の販売、新作のカップオンコーヒー、コーヒーのドリンク販売をする予定でおります。

秋空の下で飲むコーヒーは格別です！
 

たくさんの作家さんのこだわりの逸品やおいしいスイーツやごはん、おもしろそうなワークショップなど、そしてステージイベントやパフォーマーさんのイベントも　もりだくさん！
 
ご家族みんなで楽しめるイベントだと思います。
 

是非是非ご来場くださいね！ お待ちしております。
 

写真は、お客様Hさんにいただきましたお花です。
 コーヒーの実をイメージして選んでいただいたそうです。
 素敵なお花、ありがとうございました！

10月1日（月）は、コーヒーの日ということで、臨時に営業の予定でしたが、台風の影響などを考慮いたしまして、通常通りの定休日とさせていただきます。
いろいろと変更が重なりまして、申し訳ありません。
 
休み明けからは、気持ちも切り替え、週末もつくばスローマーケットがありますので、たくさんの皆様にコーヒーを飲んでいただけるように準備します！