♪ 近況＆インフォメーション ♪
休日のごちそう食堂 静岡【伊豆・東部・中部・西部】
休日のごちそう食堂 静岡【伊豆・東部・中部・西部】が幹書房さんより発売となります。
ちょっとした素敵なご縁で、静岡が生まれ故郷のスイーツ店長が、ちょっとだけお手伝いさせていただきました。
どれも素敵なお店ばかり、地元に戻ったら行ってみたい！と夢は膨らみます。
海の近くあり、山の中や温泉の近くもあり。
春のあたたかな日に、ドライブがてら行ってみたいです。
もうすぐ由比では桜海老まつりの季節でしょうか？
ぜひ皆様お求めいただき、素敵な休日を…。
当店にも本棚に置いてありますので、ぜひご覧ください！
鮮やかな空気。
空気が変わる瞬間があります。
もちろん掃除をした時や、時間が移り変わっていくなかでそれが起こるときもあれば、その空間に誰かが訪れたことによって持たされることもあります。
東京にいたときは、明治神宮にいったりすると気持ちがパンッとはって気持ちがよいものでした。
お店のレイアウトを変えると、急に空気が変わります。
新しいものが見えるようになったり、そこでやりたいことを思い出したりします。
昨日は一日レイアウトの変更と仕込み買い出しでした。
すると、
初心を思い出しました。おいしい珈琲と自然を感じる風景とゆったりした空気。
窓の外に白い鳥が見えました。シラサギでしょうか。
しばらく見入ってしまいました。
しあわせってこういうことだと感じました。
皆さんはどうでしょうか？
La Flandre BlendCoffee!
つくば洞峰公園近く、つくば市二の宮にあるLa Flandre（ラ・フランドル）さん。
造園が出来るお花屋さんであり、フラワースクールであり、Cafeでもあります。
『ベルギーの素朴さとパリの洗練された空気』を感じられるお店です。
シェフの田辺さんは、イタリアンの料理をスタートに様々なジャンルを超えて貪欲に吸収している柔軟な料理人であり、野菜ソムリエでもあります。
野菜ソムリエにも『級』のようなものがあって、氏は最近さらに上級を取得されたと聞きます。
La Flandreさんのガーデンデザイン・お花の、無造作のようでコントロールされた店構えの繊細さと空気感は
簡単にマニュアル化された店舗づくりや、システム化された異国風の建築を模したものとは
ちがうもの、別物なんだと（自分達には）感じ、
やっぱりこうでなくては…と結城のカフェ･ラ･ファミーユさんを臨むときに感じる気持ちと同じものを感じます。
お花 庭 建物 食
インスタントに、作られすぎている今の風潮に疑問を感じないではいられない、本当に素敵なランドマークです。
カフェでオリジナルブレンドをお使いいただけることになったのも、
いくつもの偶然という幸運が重なったからで本当に感謝しております。
おいしい料理・おいしいスイーツとともに…
コーヒーも楽しんでいただくひとつになれば幸いです。
これから、嬉しいことにいくつかのお店で当店のコーヒーがお使いいただくことになっております。
６月に栃木県宇都宮市で。
７月以降に東京都西荻窪で。（自分の生まれ故郷です！！）
そのほかは、？ …。
とは言え、当店は業務用コーヒーの専門店ではありませんし、
いまの機械とスタイルのキャパシティでは、けっこうバタバタです。
使っていただいているお店や事業所のみなさまとは基本的に信頼関係にもとづいてお取引をしています。
みなさまの、そしてそのお店のお客様のお顔を想像しておいしくのんでいただきたいなぁ、と焙煎しています。
当店で珈琲豆を買っていただいている皆様と同様に、少しでも
「ホッ」
となれるお手伝いになれるようにと願ってます。
実は最近、味作りを少々変えました。
流行の焙煎風にちょっと短くローストしています。
それでも、やわらかくなるように気をつけています。
ローストの話はまたいずれさせていただきます。
また、新しいお客様にコーヒーが届くことに感謝しています。
旅人のコーヒーフェイスブックページはどなたでもご覧になれます。
先日インフォメーションでアップした『旅人のコーヒー 太陽と月の珈琲』のフェイスブックページはフェイスブックに登録がなくてもどなたでもご覧いただけるようです。（→違いました。ページは見れますが、情報や写真はフェイスブックに登録後、見ることが可能なようです。失礼しました。）
最初はよくわからなくて個人のバナーを貼ったりしていましたが、
詳しいかたに教わって試行錯誤しましてやっと作れました。
よかったら、そちらの日常的なお店やコーヒー豆の情報と店舗作業などの情報も気にしてご覧ください。
です。