インフォメーション
こちらの講座は、通常のお料理教室とは異なり、今までにお料理教室の経験がある方を対象に、プロ仕様の知識と技法を習得する為の教室です。
受講内容の詳細は、お電話にてお問い合わせ下さい。
講座内容項目 現在14講座(１講座単位での受付)
1、和食の基本出汁(いつでも美味しい出汁を作る)
2、魚の三枚おろし
3、魚の五枚おろし
4、煮物、魚の煮付け編(魚の種類と煮付け方)
5、煮物の味付け方程式編(八方出汁から多様な方向へ)
6、お味噌の使用法(白味噌と赤味噌と信州味噌)
7、本葛の使い方と技法(葛豆腐、葛餅、葛あんの違い)
8、揚げ物、天ぷら編(食材と温度と衣の濃淡)
9、揚げ物、変わり衣編(衣の変化による表現力)
10、器の選び方(お料理と季節と遊び心)
11、出汁応用編、お鍋の出汁(塩と薄口と濃口と食材)
12、切り方、飾り切り(季節の彩りを添えて表現する)
13、漬けると締める
14、お造りの技法(特にハイレベル)
その他、講座内容の更新あり。
受講項目 2、3、4、7、8、9、11、13、は
別途材料費1000円必要となります。
項目14は、別途材料費2000円必要です。
受講料 ご希望内容１講座を選び 1名様5500円
受付人数 4名様より受付可能
実施日時 毎月第三月曜日以外の月曜日
他の曜日がご希望の場合相談可能
午前９時３０分～２時間程度
当日キャンセルは受付できませんのでご注意下さい
お申し込み方法 電話予約 049(266)0993
令和7年1月7日より、お寿司、ランチメニューの価格を変更することになりました。
ホームページで新価格の御確認ならびに、御理解賜りますようお願い申し上げます。
お問い合わせについて
申し訳ございませんが、お問い合わせはお電話でお願いしております。
メールでのお問い合わせについては、受信や返信の確認に不都合が発生する場合がございます。
当店では、お問い合わせ、御予約は、お電話で受け付けをしております。
御理解賜りますようお願い申し上げます。
露﨑
昨年11月号の全国月刊誌「学校給食」にて
特集「和食文化を継承する」に掲載されました。
その後、様々な食育研究会、学校給食研究会などを通して、学校給食関係者、栄養士さん、調理員さん、教員の方を対象とし和食のお話、調理法のデモンストレーションを通し、子供に関わる現場の先生方へ、和食文化の知識共有を行っております。
研究会や勉強会などで講師の希望がございましたら、気軽にお問い合わせ下さい。
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化の継承を目的とし活動している和食文化国民会議。その技知恵部認定料理講師埼玉エリアを担当しております。
小学校5年生又は6年生、中学校、高等学校、特別支援学校を対象として、プロが教える出前授業「和食とは何か、出汁とは何か」をお届けしております。
費用等は和食文化国民会議が全て負担するので、無料でお申し込みが出来ます。
最高峰の食材、調理法による本物との出逢いにより、心が豊かになれる授業です。
食育に興味のある学校の先生がいらっしゃいましたら、是非お問い合わせ下さい。
