インフォメーション
2025-05-01 21:07:00
こちらの講座は、通常のお料理教室とは異なり、今までにお料理教室の経験がある方を対象に、プロ仕様の知識と技法を習得する為の教室です。
受講内容の詳細は、お電話にてお問い合わせ下さい。
講座内容項目 現在14講座(１講座単位での受付)
1、和食の基本出汁(いつでも美味しい出汁を作る)
2、魚の三枚おろし
3、魚の五枚おろし
4、煮物、魚の煮付け編(魚の種類と煮付け方)
5、煮物の味付け方程式編(八方出汁から多様な方向へ)
6、お味噌の使用法(白味噌と赤味噌と信州味噌)
7、本葛の使い方と技法(葛豆腐、葛餅、葛あんの違い)
8、揚げ物、天ぷら編(食材と温度と衣の濃淡)
9、揚げ物、変わり衣編(衣の変化による表現力)
10、器の選び方(お料理と季節と遊び心)
11、出汁応用編、お鍋の出汁(塩と薄口と濃口と食材)
12、切り方、飾り切り(季節の彩りを添えて表現する)
13、漬けると締める
14、お造りの技法(特にハイレベル)
その他、講座内容の更新あり。
受講項目 2、3、4、7、8、9、11、13、は
別途材料費1000円必要となります。
項目14は、別途材料費2000円必要です。
受講料 ご希望内容１講座を選び 1名様5500円
受付人数 4名様より受付可能
実施日時 毎月第三月曜日以外の月曜日
他の曜日がご希望の場合相談可能
午前９時３０分～２時間程度
当日キャンセルは受付できませんのでご注意下さい
お申し込み方法 電話予約 049(266)0993
