東京や京都のミシュラン星付店で和食の基礎をしっかり学び、師匠の弟子としつて卒業。
その後、実家で先代から10年お寿司を学び、亀寿司をベースに予約制懐石料理露﨑を営んでおります。
季節の食材を使用した様々な出汁や、昔から伝わる希少な調理法(仕込み)を用いながら、素材の力と手間と技術をもって表現いたします。
その為、完全予約制によりご提供させていただいております。
1組のお客様、季節の食材に思いを込めて準備しております。
皆様の御来店お待ち申し上げます。
