フォトアルバム
料理
2014-04-10 00:43:52
春の前菜
富山湾のホタルイカと帆立貝のマリネ、オレンジ風味のバルサミコソース
2014-11-26 11:08:23
夏の前菜
夏野菜と北寄貝のレモン風味マリネ，ミントが薫るエキゾチックジュレの菜園仕立て
2014-11-26 11:11:58
秋の前菜
中川村産無花果のコンポート，フランス産鴨の生ハムを添えて，赤ワインとバルサミコのアクセントで
2013-10-25 16:53:47
温かい前菜
ポルチーニとマッシュルームのヴルーテにフォワグラのポワレをのせて，トリュフソースのカプチーノスタイルで
2014-04-10 00:45:59
村沢牛肩ロースの赤ワイン煮込み
村沢牛霜降り肩ロースの伝統的赤ワイン煮込み