[材料]
・丸干しいか1/2杯 

・にんじん1本 

＜漬け汁＞ 

・しょうゆ60cc 

・みりん60cc 

・酒45cc 

・砂糖20～30g 

・酢15cc 

七味唐辛子・千切り昆布・柚子などお好みで 

❶丸干しいかはサッと洗い、キッチンバサミで胴の部分は細切り、ゲソは3㎝長さの細切りにする。 

➋にんじんは3～４㎝の千切りにする。 

➌＜漬け汁＞の材料を鍋に入れ、中火にかけ沸騰させる。 

➍にんじんと漬け汁を耐熱性のある袋に入れ、もみ込む。（昆布を入れる場合はここで入れる） 

➎いかを加えさらにもみ込み、しばらくおいて味を染み込ませる。（最低20分。一晩おいてもよい） 

➏お好みで七味唐辛子や柚子をかけていただく。 

【引用】金沢楽座くいしんぼうの会レシピ