「もみいか」は能登が作りだした逸品
日本海でとれたするめいかを、味が浸み込み柔らかく仕上がるよう当社特製の「いかいしり入り調味液」に漬け込み、ひとつひとつ手作業で干しあげました。古くは、揉みほぐしながら味を馴染ませることから地元では「もみいか」と呼ばれて、ご飯のお供や酒の肴として愛されています。
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ひとつひとつ、大切に手づくりしています日本海でとれたほたるいかをひとつひとつ丁寧に並べ、風味豊かな丸干しにしています。魚醤が隠し味の珍味です。
潮の香りが引き立て役
ほたるいかを丸ごとオリジナルの調味液に漬け込みました。保存料を一切使用していないそのままの味をご賞味ください。
能登の文化が醸し出す風味を楽しんでください
するめいかを開いて内臓を取り出し、当社特製の「いかいしり入り調味液」に漬け込み程よく干しあげました。柔らかくてクセになる味です。
