自社農園の本柚子を一つ一つ手でむいて、乾燥させ、粉にします。これが大変！ですが、すごい風味！

これを作るときは、工場は全面柚子の香・・・・・心が和みます。

刺身蒟蒻、極とろさし、そうめん蒟蒻と造るので、唐津のお土産に喜ばれます。

果汁は、三杯酢に使うし、絞った果肉は、柚子ジュースを作って社員のおやつタイムに飲みます。これが、冷たく水で割っても、お湯で割ってホットでも

凄く美味しいです。長生きできそうな、飲み物になります。

じゃばばの三杯酢の主原料（じゃばら）を一年分、富田農園から仕入れました。

菊芋シリーズの菊芋を掘り出しています。紫菊芋と白菊芋を栽培しています。長い茎を切って、掘り出すのは大変です。大きな芋だけ選んで、小さい子芋はまた土の中に戻します。

また来年、目が出て、沢山の菊芋ができます。きれいに洗浄して、生芋蒟蒻に入れますが、この作業は、単純だけどきついです。。。

10月から3月くらいまで、どんどん掘り出していきます。今年も豊作！皆様、菊芋入り生芋板・丸・糸蒟蒻を健康維持で食べてみてください。

大場食品では、刺身蒟蒻やそうめん蒟蒻、三杯酢に、唐津市相知町産の「すだち」を使用しています。

一つ一つ手絞りにこだわり、油分と苦みが入らないように搾汁しています。

すだちの爽やかな風味ときれいな皮の色を十分に活かした刺身蒟蒻やそうめん蒟蒻は、

大判刺身シリーズの中で美しい淡いレモン色を出してくれます。毎年9月に仕入れ、旬を迎えます。

話題の菊芋・・・いろいろあります。大場食品は、紫菊芋と白菊芋を使用しています。