商品情報
再仕込み本醸造さしみ醤油「甘露」（かんろ）
【商品特徴】
刺身を美味しく食べるには、見た目、香り、味わいが重要です。
刺身自体に味付けはできないため、さしみ醤油が重要な役割を果たします。
「甘露」は刺身に適した再仕込本醸造醤油で、少量で刺身にしっかりと絡み、味を引き立てます。
刺身の素材本来の色合いを損なわず、赤身や白身の美しさを楽しむことも可能です。
操業以来、港町で魚や刺身のために作られ、熟成改良を重ねてきた「甘露」は、刺身との最高の相性を追求した逸品です。
一度お試しいただき、その特別な味わいを楽しんでみてください。
【再仕込とは】
醤油の伝統的な製法の一つで、一度完成した醤油をさらに熟成させることで濃厚で複雑な味わいを実現する高級醤油です。
この方法により、通常の醤油にはない濃厚な旨味やコク、深い香りが醤油に加わります。
特に刺身や寿司、濃い味を活かした料理に適しており、歴史と技術が詰め込まれた製法と言えます。
【本醸造とは】
外的に旨味成分を加えず、天然の発酵だけで旨味を引き出す製法のことを指します。
外から旨味を加えないため、自然な深いコクと旨味が得られる。
醸造に多くの時間とコストをかけるため、品質が高い。
【再仕込み本醸造さしみ醬油「甘露」とは】
再仕込み醤油は、伝統的な製法で作られた高級醤油で、二度の醸造工程を経て製造されます。
最初に麹を仕込む際、食塩水の代わりに生揚げ醤油を使用し、これを加熱処理せずに仕込みます。
生揚げ醤油は、酵素が活発なまま使用され、自然発酵によって旨みを引き出します。
再仕込みの工程では、一度発酵した醤油を新しい麹と混ぜ、さらに時間をかけて熟成させることで、深みとコクを増します。
この製法により、濃厚で複雑な味わいや香りが醤油に加わり、特に刺身やお寿司などの新鮮な風味を引き立てます。再仕込み醤油は、100年以上の歴史と技術が詰まった逸品で、風味の深さやコクを楽しむことができます。
【商品詳細】
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
人口甘味料は使用しておりません。
保存料「安息香酸Na」は使用しておりません。
ペットボトル容器、キャップ、ダンボール箱等に「フッ素化合物 (PFAS)」は使用しておりません。
アレルギー表示：大豆・小麦
賞味期限：製造から12ヶ月（未開封時）
保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存。開封後は冷蔵庫に入れ、早めにお使い下さい。
【メディア】
日本海テレビの週末移住バラエティ「冠ルーヤ」の「10分クッキング」で登場！濃厚な旨味とともに感動の味わいがテレビ画面を彩りました。
【店舗限定】再仕込み本醸造さしみ醤油「甘露」（かんろ）
【店頭販売のみ商品】
長蛇の列ができる超有名お食事処【海】、毎日大賑わいの道の駅の鮮魚店【㈱和星水産】、創業100年の老舗【居酒屋みつもと（光本商店）】、東京のアンテナショップ【とっとり･おかやま新橋館】 の4店舗限定で店頭販売のみで販売されている「さしみ醤油」です。
【商品特徴】
刺身を美味しく食べるには、見た目、香り、味わいが重要です。
刺身自体に味付けはできないため、さしみ醤油が重要な役割を果たします。
「甘露」は刺身に適した再仕込本醸造醤油で、少量で刺身にしっかりと絡み、味を引き立てます。
刺身の素材本来の色合いを損なわず、赤身や白身の美しさを楽しむことも可能です。
操業以来、港町で魚や刺身のために作られ、熟成改良を重ねてきた「甘露」は、刺身との最高の相性を追求した逸品です。
一度お試しいただき、その特別な味わいを楽しんでみてください。
【再仕込とは】
醤油の伝統的な製法の一つで、一度完成した醤油をさらに熟成させることで濃厚で複雑な味わいを実現する高級醤油です。
この方法により、通常の醤油にはない濃厚な旨味やコク、深い香りが醤油に加わります。
特に刺身や寿司、濃い味を活かした料理に適しており、歴史と技術が詰め込まれた製法と言えます。
【本醸造とは】
外的に旨味成分を加えず、天然の発酵だけで旨味を引き出す製法のことを指します。
外から旨味を加えないため、自然な深いコクと旨味が得られる。
醸造に多くの時間とコストをかけるため、品質が高い。
【再仕込み本醸造さしみ醬油「甘露」とは】
再仕込み醤油は、伝統的な製法で作られた高級醤油で、二度の醸造工程を経て製造されます。
最初に麹を仕込む際、食塩水の代わりに生揚げ醤油を使用し、これを加熱処理せずに仕込みます。
生揚げ醤油は、酵素が活発なまま使用され、自然発酵によって旨みを引き出します。
再仕込みの工程では、一度発酵した醤油を新しい麹と混ぜ、さらに時間をかけて熟成させることで、深みとコクを増します。
【商品詳細】
遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
人口甘味料は使用しておりません。
保存料「安息香酸Na」は使用しておりません。
ペットボトル容器、キャップ、ダンボール箱等に「フッ素化合物 (PFAS)」は使用しておりません。
アレルギー表示：大豆・小麦
賞味期限：製造から12ヶ月（未開封時）
保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存。開封後は冷蔵庫に入れ、早めにお使い下さい。
