いつもご購入いただいている名古屋の割烹料理店さんから嬉しいご感想が届きました。

一丁田さん、ありがとうございます！
私は夫に連れられて一度だけ伺いましたが
お料理が本当に美味しいお店です。

名東区藤が丘の和食屋さん【一丁田】

パックごはん　お客様のご感想

 コシヒカリ

 ・モチモチ、甘い、ご飯だけで食べられる

 ・粘り気がやや強めで味がしっかりして美味しい

 ・程よく固く食べ応えがあり、味に不要なものがなかったので味の濃いおかずとも喧嘩しない

ひゃくまん穀

 ・粒を感じる、味はあっさり、冷めてもやわらかい

 ・甘い

 ・もちもちネチネチっとしている

 ・粘りがあり、甘さが際立っていた

 ・もっちり感が凄かった、甘味が強くて驚いた

 ・冷めても美味しい

・ぬかの匂いが気になる

ゆめみづほ

 ・やわらかいけど粒が独立している

 ・おかずと食べるのには1番良い（米の主張が強くない）

 ・歯ごたえがよく、固めが好きな人に向いている

 ・あっさり、さっぱりしている

 ・後味が甘い

 ・ふっくらしていて食感がよい

  全体

 ・サイズや量もちょうどお茶碗1杯分くらいで適量だった

 ・普段コシヒカリを食べていますが、ゆめみづほの方が美味しいかも？！と感じるくらい衝撃でした

 ・パックごはん独特の風味がある

 ・パックごはん特有のプラスチックの匂いがそこまで気にならず美味しかった

 ・全体的に黄色味がかっていると感じた

 ・もっと白い方がいい

 ・「サトウのごはん」などと比べるとお米が黄色かった

 ・よく混ぜて食べないと下部がべとつき上部が固くてパサパサしていた

 ・よく混ぜて食べるとおいしくいただけました

 ・安くないけど、プチ贅沢として美味しいご飯を食べたいときに使いたい

 ・ごはんがちょっとだけたりない時にあるととても便利

  

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震災から約1か月・・・元旦に能登半島地震が起きて、ずっとバタバタしてました。

私たちは有難いことに、比較的軽微な被害で済みました。

また、全国の皆様から温かいご支援を賜りました。ありがとうございました！

田んぼの方はどうなっているか、まだ分かっていませんが、

今新たな取り組みも始めています。作業の効率化や、皆様へのサービス向上も行っておりますので、

今後とも、石川県、能登半島への応援よろしくお願いします！

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 今年もぼかし肥料を作成しています。

田んぼの微生物を増やして土中の調子を整えてもらうような、

ヒトの腸内の善玉菌を増やす、ヤ〇ルトみたいなイメージでしょうか。

作っていると1日ごとの変化も面白いです。

２月５日

２月６日

白く見えるのが細菌の菌糸です。ちなみに温度は５５℃位まで上がっています。

理科の実験みたいで楽しいです。

1年を通して情報発信をと考えていましたが、春の投稿から

あっという間に冬になってしまいました。

自身の振り返りと共に、作業内容をお届けできたらと思います。

第1弾は、田植準備の時期についてです。

3月頃から畔塗り(あぜぬり)という作業を行います。

田んぼは水を溜める時期に溜め、水を抜くときは水を抜き切ることが重要になってきます。

水を溜めるために田んぼの四方向を囲うように畔(あぜ)を作ります。

畔(あぜ)は一度作ったらそれで良いというわけではなく、畔にはヘビ・ネズミ・カエル・ザリガニなどが冬眠などしています。

春になったら畔から出てきて動き始めるのですが、この時の穴が原因で水漏れが起きたりする場合があります。

他にもいろいろな原因がありますが、

「田を作るより畔を作れ」

ということわざもあるように、栽培期間に安定した作業を行うには畔という基礎が重要だということです。

建設現場に通りかかると、長い期間基礎工事などを行っていても建物が建ち始めたらあっという間ということを

よく見かけます。それだけ時間がかかり重要な作業なのだと思います。

植物も土から上の状態は見えますが、土から下の根っこの状態は掘り起こしてみないと見えない部分です。

私たちが目指すのは、根っこが深く、広く張るように植物の基礎部分を安定させることにあります。

根っこは、水分や栄養分を吸い上げる役割と、地上に出ている植物の体を支える役割があり、

根っこが深く広く張ることにより、より広く養分を吸い上げ、強風が吹いても倒れにくくなります。

植物はもちろん人においても、基礎を大切にして、焦らずゆっくり丁寧に成長を促すことができるような取り組みをしていきたいと考えています。

※ちなみに現状は畔塗り作業は外注していますが、次回トラクタ購入の際に畔塗機も手に入れたいと思っています。

若い力

12月になって数日。

個人販売を行っている関係で、地元の宝達志水町商工会の方々のお世話になって、1年と少し。

今後の作戦会議や、各種申請で大変お世話をいただいております。非常に心強く助かっております。

書類作成の担当をしてくれたNさんは赴任1年目の方で、はじめは頼りなさげに見えたのですが(すみません)、

真面目で実直な書類を作成していただきました。本当にありがとうございました。

ガムシャラに粘り強く頑張る感じが、なんだか嬉しくなりました。

おじさん

まだまだ自分も若手とか若者の感覚でいましたが、20代の青年が一生懸命な姿を見て

応援したくなる気持ちが芽生えたことに、自分が「おじさん」への階段を上っていることに気が付きました(遅すぎ)。

現役で米農家としてあり続けられるのは、これから後20年ほど。

次の世代に今ある農地を引き継いでいく準備は、もう少し先の課題かなと思っていましたが、

もう少し早めに若い世代の方と一緒に仕事をしてみたいなぁと、感じました。

そのためにも自分の成長と事業の安定化がまず第一。まだまだ頑張らねば。

ひどく雨風が吹き荒れる一日でしたが、帰りの買い物の際にきれいな虹がかかっていました。

がんばろう。