お料理の上に、タイトルにあるような

葉っぱ🌿お見かけした事はありますか…？
実はこちら『木の芽（きのめ）』というお名前で、皆さん聞いた事のある

『山椒（さんしょう）』の若葉なのです☺️

春先の今時期に芽を出す木の芽の爽やかな香りと綺麗な緑のお色は

和食のあしらいにピッタリです♪

レジ横に鉢を置いているのでご来店の際に見てみてくださいね🐈✨

皆様は『銀宝』と言うお魚をご存知でしょうか…？？
きびとでお食事をされた事がある方は、コースで出てきた！
って方もいらっしゃると思います。

今日はそんな謎のお魚、銀宝について少しご紹介します☺️

そもそも銀宝って北海道だけのお魚ではなく、道南〜四国・九州北部の

沿岸までの広い範囲で獲れるお魚なのです♪

お味は銀鱈などに近く、身がほわほわで、きびとではよく煮付けにして

提供されています。

…なのですが、昨日私は『銀宝の揚げ出し』という新たなお料理を

目撃しました…笑　美味しそうでした…🤤♡

そんな煮付けにも揚げ出しにも変身できてしまう銀宝💬

ここまで読んでみて気がついたら食べてみたくなったのでは…？笑

コースでお目にかかれると良いですね！

今年も始まりました♪

『富良野阿部農園さんのアスパラ✨』

毎年今時期に送って頂いているのですが、阿部農園さんのアスパラは

美しく綺麗な緑色、太くて、驚くほど瑞々しく…

とても美味しい🥹♡アスパラのジュース作れるのでは、、？

というくらいジューシーです！！

今日以降、コースの中にも度々登場することになると思うので

是非ご堪能ください☆

皆様こんにちは☺️

本日は昨日に引き続き…鯛と貝の会🐚２日目となります！

実はこちらのお知らせ、昨日配信しようと書いていたのですが、、

私の確認不足により、お知らせを書き終えた瞬間に電源が切れて

せっかく書いたものも消えてしまったのです、、😭

そんなこともありご紹介が遅れてしまいましたが、、

今回の旬会席の主役である『鯛さん🌸』です♪

皆様に大きさをお伝えする為に今回はビール瓶を置いてみました！

…大きさ伝わっていますか？？笑

本日お越しの皆様は楽しみにしていてくださいね♡

きびとにご来店した事がある。且つ

きびとでお手洗いを利用した事がある皆様。

入り口に下がっているトイレマーク見た事ありますか？？

あれ、実は私の手作りなんです☺️

そしてそれだけではなく、あのマークには特別な日にしか見られない

隠された第二形態も存在するのだとか、、、

気になりますか？笑

気になった方は是非きびとにて、その真相を確かめてみてくださいね♩