店主紹介
金田 真也
Shinya Kaneda
札幌市西区八軒生まれ琴似育ち
札幌の調理専門学校卒業
市内の温泉ホテルに入社後
道内各地のホテルや飲食店にて経験を重ねる
2023年6月 日本料理きびと開店
《 経歴 》
1984年 札幌市西区八軒に生まれる
2003年 光塩学園調理製菓専門学校 卒業
2003年 定山渓第一寶亭留 翠山亭 入社
札幌市内のホテル、和食店で勤務
富良野ナトゥールヴァルト 料理長
札幌 旬彩 和縁亭 料理長 などを経て
2022年 日本料理きびと 料理長 就任
前オーナーより日本料理きびとを引き継いで現職