材料：ソーセージ、ベーコン、野菜(キャベツ・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・ニンニクなど・パセリ)、調味料(ローリエ・コンソメスープの素・塩コショウ・白ワイン・バター)、水、オリーブオイル
ソーセージとベーコンの旨味がたっぷりのポトフはほっこり幸せにしてくれます。

玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、ジャガイモは大き目の1口サイズ、ニンニクは包丁で潰す、ソーセージは斜め切り、ベーコンは3㎝程、パセリはみじん切りにしておきます。
オリーブオイルを熱したフライパンでニンニクを炒めて香りを出しベーコンを焼き色がでるまで炒めます。
フライパンに玉ねぎ、人参ジャガイモを入れ油を回してから、キャベツも入れて軽く炒めます。
鍋にフライパンの中身を移し、水と調味料も入れて煮ます。
柔らかく煮えたら味を調えて器に盛りいただきます。

材料：すき焼き用肉、焼豆腐、しらたき、卵、野菜(長ネギ・春菊・えのき、舞茸)、割り下(だし・醤油・酒・砂糖・水)、油
みんな大好きすきやき！
甘醤油で作るのが一般的ですが、目先を変えて、割り下の醤油を塩にし砂糖を控えて塩味にしても美味しいですよ。
肉も牛にしても豚にしても鶏肉にしても其々美味しいですよね。

鍋に油をひき、長ネギ、肉を焼きます。
肉は焼き色がついたら皿に取り分け、長ネギに焼き色がついたら焼豆腐、しらたき、えのき、舞茸、春菊を入れ割り下を張って煮ます。
卵は人数分の器に割り入れ、軽く溶いておきます。
キノコ類が煮えて豆腐に味が染みたら、取り分けておいた肉を戻し馴染ませたら皿に取り分けていただきます。

材料：しゃぶしゃぶ用の肉、野菜（白菜・長ネギ・椎茸・春菊・木綿豆腐・人参など）、鍋に張るだし汁（おすすめは昆布）、たれ（ポン酢、胡麻だれなど）、アサツキなど
土鍋にだし汁を作ります。（水に昆布を30分ほど浸けておきます）
土鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、野菜や豆腐を入れて火を通します。
さあ、みんなでしゃぶしゃぶしましょう。
牛しゃぶは勿論、豚しゃぶも鶏しゃぶも其々美味しいですよね。
お酒もごはんもお話も進みます！

材料：牛肉(すね肉)、野菜(玉ねぎ・人参・ジャガイモ・マッシュルーム・ニンニクなど)、調味料(ローリエ・コンソメスープの素・塩コショウ・ケチャップ・ウスターソース)、水、赤ワイン、ビール、オリーブオイル、デミグラスソース缶、生クリーム、茹でたブロッコリー
お肉がほろりとほぐれるビーフシチューはご飯にもパンにも合う嬉しい一品です。
炊飯器を使って時短料理しませんか。

玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、ジャガイモは大き目の1口サイズ、にんにくはみじん切り、牛肉は1口大に切って塩コショウをしておきます。
オリーブオイルを熱したフライパンで牛肉に焼き目を付け、ワインを入れて半分になる位煮詰めて炊飯器に入れます。
フライパンに油を少し足して、ニンニクを炒め、切った野菜も追加して炒めて炊飯器に入れます。
水・調味料・ビール・デミグラスソースを炊飯器に入れ、炊飯器をスタートさせれば付いていなくても出来上がります。
器に盛りブロッコリーを飾って、生クリームを回しかければ見映えがしますね。

材料：肉、野菜（人参・玉ねぎ・じゃがいも・季節の野菜など）、カレールー、ローリエ、かくし味（いろいろ試すのも楽しいですよね）
肉を切り、焼き色をつけて取り出します。
玉ねぎを焦がさないように炒めます。
野菜を投入して軽く炒め、水を入れ沸騰したら中火にして肉も投入します。
ローリエ・かくし味の調味料などをいれコトコト味が浸み込むように煮ます。
軟らかく煮えたらいったん火を止めカレールーを投入。
カレールーが煮溶けたら弱火でとろみがでるまでかき混ぜます。
ところで、かくし味には何を使いますか？
コーヒー、ココアやチョコレート、ケチャップにソース、ニンニク、マヨネーズ、赤ワイン、ヨーグルト、バター、オリーブオイル、りんごなどでコクを出したり、爽やかにしたりと好みの味を追求するのもいいですね。
お肉の種類によっても味が変わりますし、部位に依っても違いがでますよね。
ご自分のカレーを探してくださいね。