こんにちは

新年あけましておめでとうございます。

2024年ですね

昨年、皆様には大変お世話になりました。

この場をお借り致しまして御礼申し上げます。

昨日一條豆腐店では2023年最後の製造をしました。

そこで少し騒動がありました

仕込んだ大豆が足りなくなりそうという事態に陥りました。

ありがたいことに沢山の発注を頂きいつもの製造時間より早めにスタートしました。

事前に発注を頂いているのである程度仕込み量を推定できるのですが

今回ばかりはその計算が少し狂いました。

仕込んだ豆が足りない・・・。

もしかしら本日1月1日も製造するかもって感じになりました。

ですがギリギリ間に合い無事に発注数を製造しきりました。

期限の長いものであれば作り置きしてストックしておくことができるのですが

一條豆腐店の商品は手造りの日持ちがしないものなので当日製造、当日出荷を心掛けています。

確かに日持ちを長くする技術はこの世の中にはあります。

ただそれをしてしまうと味が劣化してしまいます。

皆様には美味しい豆腐、揚げを食べて頂きたいのでそんなことは絶対にできません

なので当日製造、当日出荷にしています。

その弊害で今回のような事件が発生するんですけどね

間に合ったときは納品先に迷惑をおかけしなくてよかったとホッとしました。

ただ一つ個人的な本音をいうと

昨日の自分の心の中は新年早々製造かｗｗｗ

ああ正月が終わるなって感じでしたｗｗ

ギリギリ間に合ったときはここ最近で一番うれしかったですｗｗｗ

そりゃ自分も正月はゆっくりしたいですよ

正月から働いている方々には頭が上がりません

ありがとうございます。

そういう方々いらっしゃるからこの世の中は回っています。

今年はまた一層パワーアップして頑張りますので

皆様何卒宜しくお願い致します。

では今回はこの辺で！！