店でお客様に使っていただいてる利休箸

とっても摘みやすい絶妙な箸先で、オープン当初からずっと使ってます

この箸は歌方孝さんという椅子職人の方に制作してもらってます
僕が以前、インテリア関係の仕事をしていた頃からお世話になっている方です

先日お会いした時に「これ作ってきたよ」と
できたばかりの新しい箸をいくつか手渡してくれました

お店がオープンしてからちょうど5年経った時だったので
そのお祝いだったのかも
さりげなく渡されたけど嬉しい出来事でした

店の定番のお箸
これからも大事に使っていきます

桐生市内、梅田にあるドッグラン

フォレストリップへ

この日は飼い主さん達がワンちゃんについて学ぶセミナーがありまして
その参加者の方々に食事を提供させていただきました

普段は、なかなかこういう仕事をお受けすることができないんですが
お店が休業中なことを知ったオーナーが、わざわざ僕らに声をかけてくれたのでした

この日のメニューはスリランカカレー

お皿やスプーンは参加者のみなさんがご自身で持ってきてくれました
毎回セミナーなどの時はごみが出ないように持参してもらってるんだそうです

真夏の屋外ということで衛生面は配慮が必要でしたが
わいわいとリラックスした雰囲気の中
無事に料理を提供することができました

この日も桐生は40度近い真夏日だったけど
ここの川辺は同じ市内とは思えないくらい涼しくて
ほんとに気持ちよかった
避暑地で過ごしたみたいな
夏らしい一日を過ごすことができました

オーナーのさっこさん
お誘い頂いてありがとうございました

調理の指導をするという事で、東吾妻にある道の駅「あがつま峡」に行ってきました

もともとの発端は、施設内の食堂で新メニューを出したいとのことで、なんとなくイメージはあるのだけど、それを具体化するレシピを作ってほしいというお話でした

こういうお仕事を頂くのは店をオープンしてから初めてのことです

もともと奥さんは料理学校で働いていた頃、メニュー開発の仕事なども経験してきた人で、今は店が休業中のため時間的にも少し余裕がありました

いろんなことがうまくフィットした感じで良い機会に恵まれたと思います

早速レシピ作りを開始

作業工程や食材の調達、保管、そしてコストなど考えなきゃならない事は多いですが

わりとスムーズにアイディアがまとまったようです

何度か試作をしながら修正を加えて料理は無事に完成

そして工事中でブルーシートだらけだったんですが、当店に関係者、数人に集まっていただいて試食会を行いました

おかげさまでとっても喜んでもらえて

そこから実際に調理場の方達に作り方などを指導してくれませんか？

という事になったのでした

当日は、みなさんいい方ばかりで

終始和やかな雰囲気で調理できたそうです

調理場の方々

関係者のみなさん

たくさんお手伝いしてくれたしのぶさん

ありがとうございました

「あがつま峠」はリニューアルしたばかりで

今月は色々イベントも開催されるそうです

温泉施設が併設されていて

足湯は無料

長時間車の移動をする人にとってはありがたいですよね

あとなんと、全面芝生のドッグランもあります

ワンちゃんたくさん遊んでました

うちの子も楽しそうにしてました

新メニュー、今後の予定などはこちらでは分からないのですが、無事にお客さんにご提供できるといいなと思っています

早いものでお店が工事のため休業になってから1ヶ月が経ちました

休業中は普段なかなか出来ない作業を色々とやってしまおうと思ってます

先日は2人で梁を掃除をしました

こんなにちゃんとやるのはオープンした時以来かも

まず掃除機で埃をできるだけ吸って

貯めておいた不要になった衣類などを細かく切って雑巾にして

あとは、とにかく拭きまくる

おかげさまで埃まみれだった梁がすべすべになりました

中途半端に掃除できないと思ってなかなか手をつけずにいたけど
やっぱり時々やらないとですね

久しぶりに東吾妻のsereniteさんへ行ってきました

ここに来るのは去年、serenite文化村というイベントに参加させてもらって以来だと思います

東吾妻までは車で2時間弱

この日は視界が悪くなるほどの大雨でした

お店に着くと店内はたくさんのお客さんで賑わっていました

あいかわらずゆっくりと時間が流れていて

屋根を打つ雨の音が心地よかった

店主のいくさんは芯のあるとっても力強い方だと思います

ここに来ると、ほっとした気持ちになります

セレニテのお料理にはほんとに嘘がないんです

看板犬のラグビー君は抱っこが好きじゃなくて、この日もやんわり拒否されました　笑

また会いにいきます