北海道産キタノカオリをメインに使用。
三浦醸造所さんの米糀から起こした酵母を使って低温長時間熟成したベーグル生地です。
米糀酵母を使用したベーグル生地にフランボワーズガナッシュを練りこみ、さらにガナッシュを包んで焼き上げました。
セミドライトマト、チーズ、バジルを包んで焼き上げました。
ベーグル生地にメープルシロップとくるみ、有機メープルシュガーで作ったアーモンドクリームを包みました。
米糀酵母を使用した発酵スコーン。北海道産全粒粉と発酵バターを使用。酵母の風味を活かしたザクザクスコーン。
宇治抹茶を使用。抹茶の香りと苦み、ホワイトチョコの甘さが感じられるスコーン。
イタリア、ピエモンテ産のヘーゼルナッツペーストとカスタードを合わせたクリームをサンド。
