オーオカ薬局

ヤマイモには色々な種類があります。

スーパーなどでよく見かける筒状のナガイモ、丸形でゴツゴツとしているツクネイモ（大和芋ともいう）、先端が扇のように広がるイチョウイモなどがあります。

ヤマイモの主成分はデンプン。

けれど、漢方では、皮を剥いて乾燥させたものを山薬（サンヤク）といい、滋養強壮の薬として重宝されるほど、栄養価の高いものなのです。

糖質分解酵素のアミラーゼが大根の3倍も含まれていて、弱った胃や腸の消化吸収を助けてくれます。

また、ネバネバ成分のムチンには胃の粘膜を保護する働きがある上に、タンパク質分解酵素が含まれていて、タンパク質の吸収や消化をも助けてくれます。

その他、活性酸素を除去するカタラーゼ、血中の脂質の酸化を防ぐサポニン、動脈硬化の予防になるコリンなども多く含んでいます。

イモ類で生食できるのはヤマイモだけ。

消化の働きを期待するためにも、とろろなど生で食べるのが一番！

ヤマイモの蔓に出来る丸くコロコロとした小さな実がムカゴ。

ヤマイモと同じ栄養があります。

簡単で美味しいムカゴご飯がおすすめ。