オーオカ薬局

古来より、薬用としても使われてきた小豆。

植物性たんぱく質の他に食物繊維やビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。

ごぼうやさつまいもに負けないほど豊富な食物繊維は、水分を吸収して便を柔らかくし、同時に膨らむことで腸壁が刺激されて腸の蠕動運動が活発化し、便通がよくなります。

小豆を煮ると出てくる泡はサポニンと言い、血中コレステロールを下げてくれますし、カリウムとの相乗効果で尿の出をよくしてむくみを取ってくれます。

また、鮮やかな紫色色素のポリフェノールには老化を招く活性酸素を抑える抗酸化作用があります。

その含有量は赤ワインの２倍もあります。

他には、貧血予防になる鉄や糖質・脂質の代謝を促すビタミンB1、B2も含まれています。

茹で小豆を１日に60ｇ(乾燥小豆で25ｇ)がおすすめの量。

ただ、砂糖を多量に使うあんこやぜんざいは控えめにしましょう。

まとめて煮て冷凍しておけば、日々の食事に取り入れやすいので、ぜひおすすめします。